Curd de Laranja
Porções: 500 gr
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozedura: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Curd de Laranja ou Coalhada de Laranja é um doce tradicional, brilhante e com aroma intenso de laranja capaz de perfumar uma sala quando se abre um frasco! É simples de fazer, fica pronto em 30 minutos ou menos e é perfeito para recheio e cobertura de bolos, sobremesas, cupcakes, gelados ou para degustar com torradas ou no pão.
INGREDIENTES
100 gr de açúcar
2 ovos
2 gemas
180 ml de sumo de laranja de umbigo
Raspa fina de uma laranja
85 gr de manteiga sem sal
PREPARAÇÃO
Juntar os ovos com as gemas e o açúcar e bater até misturar bem.
Adicionar a raspa e sumo de laranja e misturar bem.
Transferir o preparado para um tacho e levar ao lume médio, mexendo sempre até atingir ponto de estrada, mas sem deixar ferver (fica pronto quando cobrir as costas de uma colher sem escorrer).
Adicionar a manteiga em cubos e mexer sempre até envolver bem, sem deixar ferver.
Retirar do lume, deixar arrefecer e guardar o creme dentro de um frasco/recipiente esterilizado e devidamente tapado.
NOTAS
É muito importante que o lume esteja sempre médio/baixo para não ferver o creme e deve-se mexer constantemente, mas devagar para não criar espuma.
Para prevenir, pode levar o curd a engrossar no lume em banho-maria, mexendo sempre.
Espero que goste!
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