Tradições Doces
2 min
Atualizado: 12 de abr de 2023
Porções: 8 pessoas
Tempo de Preparo: 1 hora
Tempo de Cozedura: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda neste vídeo a fazer este delicioso bolo de chocolate sem glúten, recheado com chantilly, morangos frescos e geleia de morango, com cobertura de raspas de chocolate negro.
INGREDIENTES
(receita para uma forma de 20 cm)
Bolo de chocolate (sem glúten):
150 gr de farinha branca sem glúten
30 gr de chocolate em pó
20 gr de cacau em pó
200 gr de açúcar fino
15 gr de fermento em pó
2 ovos
100 gr de óleo
100 gr de leite
Calda de açúcar:
100 gr de açúcar
100 gr de água
1 pau de canela
Recheio e decoração:
Chantilly q.b.
Morangos frescos q.b.
Raspas de chocolate negro q.b.
Açúcar em pó q.b.
PREPARAÇÃO
Juntar a farinha branca sem glúten com o chocolate em pó e o cacau em pó e misturar bem.
Adicionar os ovos, o leite e o óleo e bater até envolver bem.
Adicionar o açúcar fino e bater até ficar uniforme.
Adicionar o fermento em pó e bater até começar a borbulhar.
Untar uma forma de 20 cm com desmoldante ou manteiga e verter a massa na forma.
Cozer no forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos.
Verificar a cozedura com o teste do palito, retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer.
Aparar a superfície do bolo com uma faca de cerra e cortar em duas camadas.
Humedecer as duas camadas de bolo com calda de açúcar aromatizada com pau de canela.
Colocar uma camada de bolo num prato e cobrir com uma camada de chantilly.
Dispor morangos laminados por cima até cobrir o chantilly, cobrir com um pouco de geleia de morango e barrar novamente com chantilly por cima.
Dispor a segunda camada de bolo por cima e cobrir o bolo todo com chantilly.
Barrar a lateral com geleia de morango.
Cobrir o a superfície do bolo com raspas de chocolate negro e polvilhar com açúcar em pó.
Decorar com morangos frescos passado por geleia de brilho neutro e servir!
Calda de açúcar:
Juntar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume a ferver dois minutos.
Retirar do lume, transferir para um recipiente seco e limpo e deixar arrefecer.
Espero que goste!
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