Palmas

Polvilhar uma bancada com açúcar.

Colocar a massa folhada e polvilhar com açúcar por cima.

Esticar a massa com cerca de 40 x 25 cm.

Dobrar a massa em formato de livro.

Polvilhar novamente a massa com açúcar por cima e por baixo e esticar ao comprido com cerca de 90 cm.

Conforme se estica a massa, polvilhar várias vezes com açúcar.

Aparar os rebordos com uma faca e dobras as duas pontas ao centro em formato de leque, conforme explico no vídeo, de forma a deixar a ponta virada para baixo.

Dobrar a massa ao centro e esticar um pouco com o rolo, de forma a colar as dobras para não abrirem.

Polvilhar a massa com açúcar por baixo e por cima e cortar 6 palmas com 2 cm de grossura.

As palmas devem ficar com cerca de 13 a 14 cm de comprimento, 2 cm de grossura e 4 cm de largura.

Colocar as palmas bem separadas, com o corte virado para cima, num tabuleiro forrado com papel siliconizado.

Cozer no forno pré-aquecido a 215ºC durante cerca de 25 minutos e a meio da cozedura virar as palmas ao contrário com uma espátula.

Retirar do forno, deixar arrefecer e servir.