Tradições Doces
1 min
Atualizado: 5 de abr de 2023
Porções: 1 unidade
Tempo de Preparo: 35 minutos
Tempo de Cozedura: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda neste vídeo a fazer este maravilhoso pão de ló fofo e muito saboroso, também conhecido como pão de ló húmido, devido à sua textura cremosa no interior. A tradição diz que a receita do pão de ló de Alfeizerão tem a sua origem no Mosteiro de Stª. Maria de Coz, convento cisterciense feminino fundado no século XII por D. Fernando, abade de Alcobaça em Coz, a alguns quilómetros de Alcobaça. Quando das perseguições às ordens religiosas e consequente encerramento do convento no início do séc. XIX algumas freiras ter-se-ão refugiado em Alfeizerão e transmitido a receita a senhoras da terra.
INGREDIENTES
(receita para uma forma de 24 cm)
12 gemas
2 ovos inteiros
200 gr de açúcar fino
75 gr de farinha T55 (sem fermento)
Manteiga para untar a forma
PREPARAÇÃO
Juntar as gemas com os ovos e o açúcar e bater até obter um creme fofo e esbranquiçado, cerca de 10 minutos.
Untar uma forma com manteiga, forrar com papel vegetal e untar novamente com manteiga.
Peneirar a farinha diretamente no batido e envolver delicadamente até ficar uniforme.
Verter o batido na forma e alisar a superfície.
Cozer no forno pré-aquecido a 200ºC até dourar, cerca de 15 minutos.
Espero que goste!
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