Tradições Doces
1 min
Atualizado: 8 de mai de 2023
Porções: 8 pessoas
Tempo de Preparo: 60 minutos
Tempo de Cozedura: 40 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda neste vídeo a fazer o melhor pão de ló seco de Portugal, típico de Felgueiras, muito fofo e aromático, perfeito para acompanhar com chá ou café.
O Pão de ló de Margaride é uma referência na doçaria tradicional portuguesa, tendo a Câmara Municipal de Felgueiras apresentado, em 2011, a sua candidatura às 7 Maravilhas da Gastronomia, na categoria de doces. A qualidade e excelência deste doce regional foram reconhecidas pela Casa Real Portuguesa, tendo sido atribuído à sua criadora, D. Leonor Rosa da Silva, o título de “Doceira da Casa Real”.
O autêntico Pão de ló de Margaride é cozido em forno de lenha em formas de barro não vidrado.
INGREDIENTES
(receita para uma forma de barro de 26,5 cm de diâmetro interior)
10 gemas de ovo
2 ovos inteiros
180 gr de açúcar
160 gr de farinha T55 (sem fermento)
Raspa fina de meio limão
PREPARAÇÃO
Forrar uma forma de barro não vidrada com papel almaço, apropriada para pão de ló.
Juntar os ovos com as gemas, o açúcar e a raspa de limão e bater tudo em velocidade rápida, até obter um creme fofo e esbranquiçado, cerca de 10 minutos.
Peneirar a farinha diretamente no batido e envolver delicadamente até ficar uniforme.
Verter o batido na forma, alisar a superfície e tapar com a tampa de barro própria.
Cozer no forno pré-aquecido a 220ºC durante cerca de 40 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma de barro tapada.
Desenformar e servir.
Espero que goste!
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