Tradições Doces
1 min
Atualizado: 12 de abr de 2023
Porções: 1 kg
Tempo de Preparo: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda neste vídeo a fazer recheio de coco para aplicar em diversos tipos de pastéis como os Pastéis de Coco, Coquinhos, Viriatos, Pães de Deus, Bispos, Tranças, Roscas de Coco, Tartes e Tarteletes, entre outros.
INGREDIENTES
200 gr de água
200 gr de açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela
400 gr de coco ralado
50 gr de manteiga
5 ovos
PREPARAÇÃO
Adicionar a água com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela num tacho e levar ao lume a ferver 2 minutos.
Adicionar a manteiga derretida no coco e envolver bem.
Adicionar a calda a ferver no coco e envolver bem para escaldar o coco todo.
Adicionar os ovos e misturar bem até ficar uniforme.
Deixar arrefecer e utilizar ou guardar no frio.
NOTAS
Escaldar o coco faz com que este fique mais macio e liberte mais aroma.
Este recheio pode ser guardado no frio, bem tapado, para utilizar no prazo máximo de 3 dias.
Na hora de utilizar o recheio, deixar perder o frio primeiro e amaciar com mais um ovo ou creme pasteleiro, se necessário.
Espero que goste!
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