Tradições Doces
2 min
Porções: 24 unidades
Tempo de Preparo: 1 hora + tempo de congelação
Tempo de Cozedura: 8 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer um delicioso bolo semifrio de frutos silvestres. Um bolo fresco, húmido e fofo com deliciosos aromas e um aspeto tentador, perfeito para sobremesa ou festas.
INGREDIENTES
3 pastas finas de frutos silvestres:
15 ovos
240 gr de açúcar
240 gr de farinha 55 (sem fermento)
Calda de açúcar:
200 gr de açúcar
200 ml de água
1 casca de limão
Recheio:
500 ml de natas para bater (adocicadas)
Cobertura:
Decoração:
Morangos frescos
Amoras
Decorações em chocolate
NOTAS
Clicar nos ingredientes para abrir as receitas.
PREPARAÇÃO
Pastas finas de frutos silvestres:
Bater os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado.
Peneirar a farinha diretamente no batido e envolver delicadamente.
Adicionar o doce de frutos silvestres e envolver até ficar uniforme.
Dividir o batido igualmente por 3 formas com 35 x 25 cm untadas com manteiga ou forradas com papel siliconizado e cozer no forno pré-aquecido a 220°C, até ficar cozidas e douradas por cima, cerca 8 minutos.
Retirar as pastas do forno e deixar arrefecer.
Calda de açúcar:
Juntar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume a ferver dois minutos.
Retirar do lume, transferir para um recipiente seco e limpo e deixar arrefecer.
Montagem:
Desenformar uma pasta numa travessa retangular e humedecer com calda de açúcar.
Barrar a pasta com 150 gr de doce de frutos silvestres.
Bater as natas até ficarem firmes e barrar uma camada por cima do doce.
Sobrepor outra pasta de frutos silvestres e repetir o processo.
Sobrepor a terceira pasta de frutos silvestres, humedecer com calda e cobrir com a restante nata batida.
Levar ao congelador por 4 horas.
Passar o doce de frutos silvestres por um peneiro de rede fina, adicionar a geleia de brilho neutro e envolver sem bater.
Cobrir a superfície com a geleia de frutos silvestres.
Aparar os rebordos com uma faca de chef e cortar o bolo em pedaços com o tamanho desejado.
Decorar com morangos passados por geleia de brilho neutro, amoras e decorações em chocolate.
NOTAS
A decoração é opcional.
O segredo para fatias ou bolos com corte limpo e camadas bonitas está em usar pastas com a mesma altura, congelar os bolos depois de montados e fazer o corte com uma boa faca, enquanto os bolos estão ainda congelados, limpando sempre a faca em cada corte.
Espero que goste!
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