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Bolo Semifrio de Frutos Silvestres

Porções: 24 unidades

Tempo de Preparo: 1 hora + tempo de congelação

Tempo de Cozedura: 8 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda aqui a fazer um delicioso bolo semifrio de frutos silvestres. Um bolo fresco, húmido e fofo com deliciosos aromas e um aspeto tentador, perfeito para sobremesa ou festas.


Receita de Bolo Semifrio de Frutos Silvestres


INGREDIENTES


3 pastas finas de frutos silvestres:


Calda de açúcar:

  • 200 gr de açúcar

  • 200 ml de água

  • 1 casca de limão


Recheio:


Cobertura:


Decoração:


NOTAS

  • Clicar nos ingredientes para abrir as receitas.



PREPARAÇÃO


Pastas finas de frutos silvestres:

  1. Bater os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado.

  2. Peneirar a farinha diretamente no batido e envolver delicadamente.

  3. Adicionar o doce de frutos silvestres e envolver até ficar uniforme.

  4. Dividir o batido igualmente por 3 formas com 35 x 25 cm untadas com manteiga ou forradas com papel siliconizado e cozer no forno pré-aquecido a 220°C, até ficar cozidas e douradas por cima, cerca 8 minutos.

  5. Retirar as pastas do forno e deixar arrefecer.


Calda de açúcar:

  1. Juntar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume a ferver dois minutos.

  2. Retirar do lume, transferir para um recipiente seco e limpo e deixar arrefecer.


Montagem:

  1. Desenformar uma pasta numa travessa retangular e humedecer com calda de açúcar.

  2. Barrar a pasta com 150 gr de doce de frutos silvestres.

  3. Bater as natas até ficarem firmes e barrar uma camada por cima do doce.

  4. Sobrepor outra pasta de frutos silvestres e repetir o processo.

  5. Sobrepor a terceira pasta de frutos silvestres, humedecer com calda e cobrir com a restante nata batida.

  6. Levar ao congelador por 4 horas.

  7. Passar o doce de frutos silvestres por um peneiro de rede fina, adicionar a geleia de brilho neutro e envolver sem bater.

  8. Cobrir a superfície com a geleia de frutos silvestres.

  9. Aparar os rebordos com uma faca de chef e cortar o bolo em pedaços com o tamanho desejado.

  10. Decorar com morangos passados por geleia de brilho neutro, amoras e decorações em chocolate.


NOTAS

  • A decoração é opcional.

  • O segredo para fatias ou bolos com corte limpo e camadas bonitas está em usar pastas com a mesma altura, congelar os bolos depois de montados e fazer o corte com uma boa faca, enquanto os bolos estão ainda congelados, limpando sempre a faca em cada corte.

 

Espero que goste!

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