Bolo Semifrio de Frutos Silvestres

Porções: 24 unidades

Tempo de Preparo: 1 hora + tempo de congelação

Tempo de Cozedura: 8 minutos

Dificuldade: Fácil

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Aprenda aqui a fazer um delicioso bolo semifrio de frutos silvestres. Um bolo fresco, húmido e fofo com deliciosos aromas e um aspeto tentador, perfeito para sobremesa ou festas.

INGREDIENTES

3 pastas finas de frutos silvestres:

• 15 ovos

• 240 gr de açúcar

• 240 gr de farinha 55 (sem fermento)

• 300 gr de doce de frutos silvestres

Calda de açúcar:

• 200 gr de açúcar

• 200 ml de água

• 1 casca de limão

Recheio:

• 500 ml de natas para bater (adocicadas)

• 300 gr de doce de frutos silvestres

Cobertura:

• 100 gr de geleia de frutos silvestres

• 50 gr de geleia de brilho neutro

Decoração:

• Morangos frescos

• Amoras

• Decorações em chocolate

• Geleia de brilho neutro

NOTAS

• Clicar nos ingredientes para abrir as receitas.

PREPARAÇÃO

Pastas finas de frutos silvestres:

1. Bater os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado.

2. Peneirar a farinha diretamente no batido e envolver delicadamente.

3. Adicionar o doce de frutos silvestres e envolver até ficar uniforme.

4. Dividir o batido igualmente por 3 formas com 35 x 25 cm untadas com manteiga ou forradas com papel siliconizado e cozer no forno pré-aquecido a 220°C, até ficar cozidas e douradas por cima, cerca 8 minutos.

5. Retirar as pastas do forno e deixar arrefecer.

Calda de açúcar:

1. Juntar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume a ferver dois minutos.

2. Retirar do lume, transferir para um recipiente seco e limpo e deixar arrefecer.

Montagem:

1. Desenformar uma pasta numa travessa retangular e humedecer com calda de açúcar.

2. Barrar a pasta com 150 gr de doce de frutos silvestres.

3. Bater as natas até ficarem firmes e barrar uma camada por cima do doce.

4. Sobrepor outra pasta de frutos silvestres e repetir o processo.

5. Sobrepor a terceira pasta de frutos silvestres, humedecer com calda e cobrir com a restante nata batida.

6. Levar ao congelador por 4 horas.

7. Passar o doce de frutos silvestres por um peneiro de rede fina, adicionar a geleia de brilho neutro e envolver sem bater.

8. Cobrir a superfície com a geleia de frutos silvestres.

9. Aparar os rebordos com uma faca de chef e cortar o bolo em pedaços com o tamanho desejado.

10. Decorar com morangos passados por geleia de brilho neutro, amoras e decorações em chocolate.

NOTAS

• A decoração é opcional.

• O segredo para fatias ou bolos com corte limpo e camadas bonitas está em usar pastas com a mesma altura, congelar os bolos depois de montados e fazer o corte com uma boa faca, enquanto os bolos estão ainda congelados, limpando sempre a faca em cada corte.

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