Tradições Doces

2 min

Pavlova de Natal

Atualizado: 16 de mai de 2023

Porções: 1 unidade

Tempo de Preparo: 4 horas

Tempo de Cozedura: 2 + 1 horas

Dificuldade: Moderado

Aprenda neste vídeo a fazer esta maravilhosa pavlova, cremosa por dentro e crocante por fora, recheada com creme de queijo e coberta de frutos vermelhos e chocolates! A sobremesa perfeita para a sua mesa de Natal e ano novo!

INGREDIENTES

Merengue:

  • 200 gr de claras de ovo

  • 1 colher (de chá) de sumo de limão ou vinagre de cidra

  • 200 gr de açúcar fino

  • 1 colher (de chá) de aroma de baunilha

  • 200 gr de açúcar em pó

  • 30 gr de amido de milho

Creme de queijo:

  • 270 gr de queijo (Filadélfia Original)

  • 145 gr de açúcar

  • 1 colher (de sopa) de aroma de baunilha

  • 250 gr de natas para bater

Cobertura (opcional):

NOTAS
 Clicar nos ingredientes para abrir a receita.
 

PREPARAÇÃO

Merengue:

  1. Juntar o sumo de limão com as claras e bater até começar a formar espuma.

  2. Adicionar o açúcar aos poucos e bater até formar um merengue firme e brilhante.

  3. Adicionar o aroma de baunilha e envolver delicadamente.

  4. Peneirar o açúcar em pó e o amido diretamente no merengue e envolver delicadamente até ficar uniforme.

  5. Colocar o merengue no centro de um tabuleiro forrado com papel siliconizado e moldar a pavlova em formato redondo com a superfície côncava.

  6. Cozer na parte mais baixa do forno, pré-aquecido a 100ºC sem ventilação, durante duas horas, desligar o forno e deixar arrefecer dentro do forno.

Creme de queijo:

  1. Juntar o açúcar com o queijo e bater até formar um creme liso.

  2. Adicionar o aroma de baunilha e as natas aos poucos batendo sempre até formar um creme firme.

  3. Rechear a pavlova por com o creme e alisar a superfície.

Cobertura:

  1. Cobrir o creme de queijo com frutos vermelhos e chocolates.

  2. Pintar os frutos com geleia de brilho neutro e polvilhar ligeiramente a pavlova com açúcar em pó.

  3. Manter em local seco e fresco até servir.

NOTAS

Tempo de cozedura e temperatura varia conforme o forno e requer adaptação.

Se a Pavlova rachar muito significa que tem de cozer numa temperatura mais baixa e durante mais tempo.

Espero que goste!

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