Pavlova de Natal
Porções: 1 unidade
Tempo de Preparo: 4 horas
Tempo de Cozedura: 2 + 1 horas
Dificuldade: Moderado
Aprenda neste vídeo a fazer esta maravilhosa pavlova, cremosa por dentro e crocante por fora, recheada com creme de queijo e coberta de frutos vermelhos e chocolates! A sobremesa perfeita para a sua mesa de Natal e ano novo!
INGREDIENTES
Merengue:
200 gr de claras de ovo
1 colher (de chá) de sumo de limão ou vinagre de cidra
200 gr de açúcar fino
1 colher (de chá) de aroma de baunilha
200 gr de açúcar em pó
30 gr de amido de milho
Creme de queijo:
270 gr de queijo (Filadélfia Original)
145 gr de açúcar
1 colher (de sopa) de aroma de baunilha
250 gr de natas para bater
Cobertura (opcional):
Frutos vermelhos
Bombons Ferrero Rocher
Argolas de chocolate
Açúcar em pó
NOTAS
Clicar nos ingredientes para abrir a receita.
PREPARAÇÃO
Merengue:
Juntar o sumo de limão com as claras e bater até começar a formar espuma.
Adicionar o açúcar aos poucos e bater até formar um merengue firme e brilhante.
Adicionar o aroma de baunilha e envolver delicadamente.
Peneirar o açúcar em pó e o amido diretamente no merengue e envolver delicadamente até ficar uniforme.
Colocar o merengue no centro de um tabuleiro forrado com papel siliconizado e moldar a pavlova em formato redondo com a superfície côncava.
Cozer na parte mais baixa do forno, pré-aquecido a 100ºC sem ventilação, durante duas horas, desligar o forno e deixar arrefecer dentro do forno.
Creme de queijo:
Juntar o açúcar com o queijo e bater até formar um creme liso.
Adicionar o aroma de baunilha e as natas aos poucos batendo sempre até formar um creme firme.
Rechear a pavlova por com o creme e alisar a superfície.
Cobertura:
Cobrir o creme de queijo com frutos vermelhos e chocolates.
Pintar os frutos com geleia de brilho neutro e polvilhar ligeiramente a pavlova com açúcar em pó.
Manter em local seco e fresco até servir.
NOTAS
Tempo de cozedura e temperatura varia conforme o forno e requer adaptação.
Se a Pavlova rachar muito significa que tem de cozer numa temperatura mais baixa e durante mais tempo.
Espero que goste!
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