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Geleia de Brilho Neutro

Porções: 1,5L

Tempo de Preparo: 25 minutos

Tempo de Cozedura: 20 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda aqui a fazer geleia de brilho neutra tradicional, também conhecida como brilho frio, perfeita para cobertura e conservação de bolos, cremes e frutas.


Receita de Geleia de Brilho Neutro (Brilho Frio)


INGREDIENTES

  • 1 litro de água

  • 500 gr de açúcar

  • 200 gr de glucose

  • 40 gr de pectina ou 20 gr de gelatina em pó



PREPARAÇÃO

  1. Juntar o açúcar com a pectina num tacho, misturar bem, adicionar a água e levar a ferver em lume médio durante 5 minutos.

  2. Retirar do lume, adicionar a glucose de imediato e misturar bem.

  3. Levar ao lume e deixar ferver mais 5 minutos.

  4. Deixar arrefecer e guardar a geleia em frascos esterilizados e devidamente tapados.

  5. Na hora de utilizar, transferir a quantidade necessária para um recipiente à parte e aquecer ligeiramente, se necessário, para ficar mais fluida.


NOTAS

  • Utilizar tacho ou panela de aço inoxidável ou de cobre.

  • Não mexer muito, pois a geleia pode cristalizar e ficar mais firme do que o ideal.

  • Esterilizar sempre os recipientes que irá utilizar com água a ferver, antes de colocar a geleia. Qualquer contaminação é suficiente para estragar toda a produção de um dia para o outro.

  • O lume deve ser sempre médio/baixo.

 

Espero que goste!

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