Bolo Semifrio de Laranja
Porções: 8 pessoas
Tempo de Preparo: 4 horas
Tempo de Cozedura: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer este delicioso bolo fofo de pão de ló com recheio semifrio de laranja e cobertura de frutas, um bolo perfeito para dias de calor e festas.
INGREDIENTES
Entremeio redondo de pão de ló:
(receita para uma forma de 24 cm)
5 ovos
100 gr de açúcar
120 gr de farinha T55 (sem fermento)
Raspa fina de meia laranja
Manteiga para untar
Farinha para a forma
Calda de açúcar:
100 gr de açúcar
200 ml de sumo de laranja
Recheio:
15 gr de gelatina em pó neutra
100 ml de sumo de laranja
250 gr de queijo creme (Philadelphia Original)
100 gr de açúcar fino
Raspa fina de uma laranja e meia
500 ml de natas adocicadas para bater
Decoração:
Fruta laminada
Pistácios picados
PREPARAÇÃO
Entremeio redondo de pão de ló:
Juntar os ovos com o açúcar e a raspa de laranja e bater até obter um creme volumoso e esbranquiçado.
Peneirar a farinha aos poucos diretamente no batido e envolver delicadamente até ficar homogéneo.
Verter o batido numa forma untada com manteiga e passada por farinha.
Cozer no forno pré-aquecido a 180°C, durante aproximadamente 20 minutos.
Verificar a cozedura com o teste do palito.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.
Deixar arrefecer totalmente, aparar a superfície com uma faca de cerra e cortar o pão de ló em duas camadas iguais.
Calda de açúcar:
Juntar o sumo de laranja com o açúcar num tacho e levar ao lume a ferver 2 minutos.
Retirar do lume, transferir para um recipiente seco e limpo e deixar arrefecer.
Recheio e decoração:
Juntar a gelatina com o sumo de laranja numa tigela, misturar bem e deixar hidratar 5 minutos.
Juntar o queijo creme com a raspa de laranja e o açúcar numa tigela e bater até misturar bem.
Levar a gelatina hidratada a derreter no micro-ondas 2 a 3 segundos, adicionar no preparado anterior e envolver bem.
Bater as natas até ficarem cremosas e envolver no preparado anterior.
Colocar um aro de semifrio num prato e barrar a base com uma camada fina de creme de laranja.
Dispor uma camada de pão de ló por cima, prensar um pouco e humedecer com calda de açúcar de laranja.
Adicionar 2/3 do creme por cima do pão de ló e espalhar bem.
Sobrepor a segunda camada de pão de ló, prensar um pouco e humedecer com calda de açúcar de laranja.
Adicionar o restante creme, espalhar bem e alisar a superfície com uma espátula.
Levar ao frio até solidificar, cerca de 3 horas.
Retirar do frio, desenformar e decorar com fruta laminada e pistácios picados.
Espero que goste!
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