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Massa Quebrada

Aprenda aqui a fazer massa quebrada, para elaboração de Tartes e Quiches.

Massa Tenra

Aprenda aqui a fazer massa tenra, utilizada para pasteis, queijadas e salgados.

Bolo Red Velvet

Aprenda aqui a fazer a base do famoso e mundialmente adorado bolo red velvet, muito fofo e simples de fazer.

Massa Folhada para Pasteis

Aprenda neste vídeo a fazer massa folhada para forrar formas destinadas a pasteis de nata, pasteis de feijão, pasteis de amêndoa, etc.

Massa de Brioche

Aprenda neste vídeo a fazer massa de brioche para elaboração de croissants, lanches, bolas de berlim, pães de leite, pães de deus, tranças.

Massa de Choux

Aprenda neste vídeo a fazer massa de choux, utilizada para fazer Eclairs, Profiteroles, Paris-Brest, Saint Honoré, Rins, Ducheses, etc.

Massa Doce

Aprenda neste vídeo a fazer massa doce, também conhecida como massa areada, ideal para fazer a base de tartes, tarteletes, etc.

Massa Folhada Tradicional

Aprenda neste vídeo a fazer massa folhada para elaboração de Pastelaria Folhada, Tartes, Bolos e Salgados.

Chef Alexandre Mota

Olá e bem vindo/a!
Sou o autor deste blog, sou de Aveiro e trabalho em pastelaria desde 2005, com especialização em pastelaria tradicional e conventual, linha fina de pastelaria francesa e cake design.