

Ovos
Os ovos desempenham um papel importante na pastelaria, assim como na panificação. Aprenda aqui mais sobre a sua classificação e peso.


Amidos e Féculas
O amido ou fécula é um carboidrato constituído principalmente de glicose com ligações glicosídicas, apresenta-se sobre a forma de pó branco.


Aditivos Alimentares
Conheça aqui os principais aditivos alimentares e as suas características e aplicações.


Gorduras
Aqui pode aprender tudo sobre as gorduras utilizadas em cozinha e pastelaria e as suas definições e características.


Leveduras
Fique a saber tudo sobre leveduras, sendo este um dos pontos mais importantes para massas e bolos perfeitos.


Chocolate
Aprenda aqui tudo sobre a história e produção do chocolate, os diversos tipos de chocolate e como temperar e trabalhar chocolate.


Açúcar
Aprenda aqui a diferenciar os tipos de açúcar e algumas das suas utilizações.


Pectina Caseira
Aprenda aqui a fazer pectina caseira, muito útil em pastelaria e no fabrico de doces e geleias.


Vagem de Baunilha
Aprenda aqui tudo sobre vagem de baunilha, como usar e as suas aplicações e derivados.


Gelificantes
Aprenda aqui tudo sobre gelificantes e as suas aplicações.


Farinhas
Aprenda aqui tudo sobre farinhas, tipos de farinha e onde comprar farinhas com melhor qualidade para obter bons resultados.


Melhorantes de Farinhas
Aprenda aqui tudo sobre melhorantes de farinha para pastelaria e padaria, o que são e como utilizar.