Bolo Semifrio de Morango
Porções: 10 pessoas
Tempo de Preparo: 5 horas
Tempo de Cozedura: 25 minutos
Dificuldade: Moderado
Aprenda aqui a fazer este maravilhoso bolo semifrio, uma sobremesa fresca e cremosa com acabamento simples mas muito bonito, perfeito para ocasiões especiais.
INGREDIENTES
Base:
5 ovos
100 gr de açúcar
100 gr de farinha T55 (sem fermento)
Semifrio:
300 gr de natas para bater (adocicadas)
15 gr de gelatina em pó neutra
50 ml de água
Cobertura:
100 gr de geleia de brilho neutro
150 gr de chocolate branco
4 morangos grandes
NOTAS
Clicar nos ingredientes para abrir a receita.
PREPARAÇÃO
Base:
Juntar os ovos com o açúcar e bater até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicionar o doce de morango e envolver delicadamente.
Peneirar a farinha diretamente no batido e envolver delicadamente com uma colher até ficar uniforme.
Colocar um aro em formato de coração num tabuleiro forrado com papel siliconizado e forrar com uma cinta de papel siliconizado.
Verter a massa no aro e cozer no forno pré-aquecido a 180°C, durante cerca de 25 minutos.
Verificar a cozedura com o teste do palito, retirar do forno e deixar arrefecer totalmente.
Desenformar o aro e retirar a cinta de papel siliconizado.
Colocar o mesmo aro num prato e forrar com uma cinta alta de acetato.
Aparar a superfície do pão de ló de morango com uma faca de cerra e colocar dentro do aro.
Semifrio:
Bater um pouco as natas para ganharem volume mas de forma a ficarem cremosas.
Juntar a gelatina com a água, misturar bem e deixar hidratar 5 minutos.
Triturar ligeiramente o doce de morango com uma varinha mágica.
Levar a gelatina hidratada ao micro-ondas 3 a 4 segundos para derreter, adicionar no doce de morango e misturar bem.
Adicionar o doce de morango com gelatina nas natas e envolver.
Verter o creme por cima do pão de ló de morango, espalhar bem com uma espátula, alisar a superfície e levar ao frio até endurecer, cerca de 4 horas.
Cobertura:
Misturar o doce de morango com a geleia de brilho neutro numa tigela, aquecer 3 a 4 segundos no micro-ondas, verter por cima do semifrio e espalhar com uma espátula.
Levar ao frio 15 minutos, desenformar o aro e remover a cinta de acetato.
Derreter o chocolate branco em banho-maria, em lume brando, até ficar fluído.
Moldar um coração de chocolate numa pedra gelada ou com cintas de acetato.
Colocar o coração de acetato por cima do semifrio e preencher por dentro com morangos frescos cortados em quartos.
Reservar no frio até servir!
Espero que goste!
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