Calamares
Porções: 4 pessoas
Tempo de Preparo: 40 minutos
Tempo de Cozedura: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer este delicioso petisco, perfeito para servir como entrada, apenas para petiscar ou até mesmo como prato principal! Uma receita simples de fazer e muito versátil.
INGREDIENTES
600 gr de lulas
1 limão
Sal
Pimenta branca
250 gr de farinha T55 (sem fermento)
25 ml de azeite
5 gr de sal fino
150 ml de cerveja
3 gemas de ovo
3 claras de ovo
Óleo abundante para fritar
PREPARAÇÃO
Arranjar e limpar bem as lulas.
Cortar as lulas em rodelas com aproximadamente 1,5 cm e transferir para uma tigela.
Cobrir as lulas com água e deixar repousar 2 horas no mínimo.
Escorrer as lulas, temperar com sal, pimenta e sumo de limão e reservar.
Juntar a farinha com o sal numa tigela e misturar bem.
Adicionar a cerveja aos poucos, mexendo sempre com umas varas, até formar uma papa.
Adicionar as gemas de ovo e o azeite e misturar bem.
Bater as claras em castelo e envolver lentamente no preparado anterior.
Deixar a massa descansar 15 minutos tapada.
Colocar uma fritadeira com óleo abundante a aquecer no lume.
Passar bem as rodelas de lula pela massa, deixar escorrer o excesso e colocar a fritar no óleo.
Virar os calamares a meio da fritura para dourarem de ambos os lados.
Retirar os calamares do óleo com uma escumadeira e colocar numa travessa forrada com papel absorvente.
Servir!
ACOMPANHAMENTOS
Acompanhe os calamares com gomos de limão e um molho, como maionese de alho, ketchup, maionese com salsa, ou outro.
Os calamares podem também ser servidos como prato principal com acompanhamento de arroz simples, arroz de tomate ou feijão e salada.
NOTAS
Para preparar as lulas, deve limpar bem a barriga e retirar a pele e as abas.
Evite fritar muitos calamares ao mesmo tempo.
Espero que goste!
Deixe um like, partilhe e se tiver dúvidas coloque nos comentários!