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Calamares

Porções: 4 pessoas

Tempo de Preparo: 40 minutos

Tempo de Cozedura: 15 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda aqui a fazer este delicioso petisco, perfeito para servir como entrada, apenas para petiscar ou até mesmo como prato principal! Uma receita simples de fazer e muito versátil.


Receita de Calamares


INGREDIENTES

  • 600 gr de lulas

  • 1 limão

  • Sal

  • Pimenta branca

  • 250 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • 25 ml de azeite

  • 5 gr de sal fino

  • 150 ml de cerveja

  • 3 gemas de ovo

  • 3 claras de ovo

  • Óleo abundante para fritar



PREPARAÇÃO

  1. Arranjar e limpar bem as lulas.

  2. Cortar as lulas em rodelas com aproximadamente 1,5 cm e transferir para uma tigela.

  3. Cobrir as lulas com água e deixar repousar 2 horas no mínimo.

  4. Escorrer as lulas, temperar com sal, pimenta e sumo de limão e reservar.

  5. Juntar a farinha com o sal numa tigela e misturar bem.

  6. Adicionar a cerveja aos poucos, mexendo sempre com umas varas, até formar uma papa.

  7. Adicionar as gemas de ovo e o azeite e misturar bem.

  8. Bater as claras em castelo e envolver lentamente no preparado anterior.

  9. Deixar a massa descansar 15 minutos tapada.

  10. Colocar uma fritadeira com óleo abundante a aquecer no lume.

  11. Passar bem as rodelas de lula pela massa, deixar escorrer o excesso e colocar a fritar no óleo.

  12. Virar os calamares a meio da fritura para dourarem de ambos os lados.

  13. Retirar os calamares do óleo com uma escumadeira e colocar numa travessa forrada com papel absorvente.

  14. Servir!


ACOMPANHAMENTOS

Acompanhe os calamares com gomos de limão e um molho, como maionese de alho, ketchup, maionese com salsa, ou outro.

Os calamares podem também ser servidos como prato principal com acompanhamento de arroz simples, arroz de tomate ou feijão e salada.


NOTAS

Para preparar as lulas, deve limpar bem a barriga e retirar a pele e as abas.

Evite fritar muitos calamares ao mesmo tempo.

 

Espero que goste!

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