Tradições Doces
2 min
Porções: 1 unidade
Tempo de Preparo: 6 horas
Tempo de Cozedura: 60 minutos
Dificuldade: Moderado
Aprenda aqui a fazer este maravilhoso folar algarvio, também conhecido como folar de folhas. Um bolo doce de massa fofa com aromas maravilhosos e aspeto divinal.
INGREDIENTES
Massa:
500 gr de farinha T55 (sem fermento)
100 gr de açúcar amarelo
1 colher (de chá) de canela em pó
1 colher (de chá) de erva doce moída
5 gr de sal fino
40 gr de manteiga
1 colher (de sopa) de banha
Raspa fina de 1 laranja
80 ml de sumo de laranja
100 ml leite
2 ovos
20 gr de fermento padeiro (biológico fresco)
Manteiga para untar
Recheio:
200 gr de açúcar amarelo
150 gr de manteiga amolecida
Canela em pó q.b.
Cobertura:
2 colher (de sopa) de mel
50 gr de manteiga
2 colher (de sopa) de açúcar amarelo
1 colher (de sopa) de canela em pó
PREPARAÇÃO
Misturar a farinha com o açúcar, a canela, a erva doce e o sal.
Adicionar a manteiga, a banha, a raspa e sumo de laranja, o leite, os ovos e amassar em primeira velocidade (lenta) durante 4 minutos.
Mudar para segunda velocidade (rápida) e amassar até a massa começar a ganhar liga.
Acrescentar o fermento e amassar até a massa ficar bem ligada e elástica.
Moldar uma bola com a massa, colocar numa tigela bem tapada e deixar levedar uma hora.
Com ajuda de um rolo de massa ou laminador, esticar a massa finamente ao comprido.
Barrar a massa com a manteiga amolecida, espalhar o açúcar por cima e polvilhar com canela em pó.
Dobrar a massa ao meio, de cima para baixo, e enrolar a massa, começando pela ponta pequena.
Untar com manteiga uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, com pelo menos 10 cm de altura, e passar por farinha.
Colocar o folar na forma, com as bainhas sem corte viradas para cima.
Tapar e deixar levedar até dobrar de tamanho.
Pincelar o folar por cima com manteiga e cozer no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1 hora.
Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.
Para a cobertura, juntar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume, mexendo sempre até levantar fervura e ficar bem misturado.
Verter a cobertura por cima do folar e espalhar bem com ajuda de um pincel ou de uma espátula.
Deixar secar um pouco e servir ou embalar.
Espero que goste!
Deixe um like, partilhe e se tiver dúvidas coloque nos comentários!
Subscreva um plano para ter acesso a vídeos e receitas exclusivas!