top of page

Broas Castelares

Porções: 45 unidades

Tempo de Preparo: 2 horas

Tempo de Cozedura: 8 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda neste vídeo a fazer estas deliciosas broas portuguesas, feitas à base de batata doce, amêndoa e aromas frutados de laranja com mel, um doce perfeito para a sua mesa de Natal!


Receita de Broas Castelares


INGREDIENTES

  • 500 gr de batata doce

  • Água para cozer as batatas

  • 1 pitada de sal

  • 500 gr de açúcar

  • 125 gr de farinha de amêndoa sem pele (amêndoa moída)

  • 50 gr de coco ralado

  • 150 gr de farinha de milho fina

  • 75 gr farinha 55 (sem fermento)

  • 3 ovos

  • Raspa fina de uma laranja

  • 250 gr de mel

  • Amido de milho q.b. para trabalhar a massa

  • 4 gemas de ovo para pintar




PREPARAÇÃO

  1. Cozer a batata com pele em água temperada com sal.

  2. Escorrer a batata, descascar e reduzir a puré com uma varinha mágica.

  3. Adicionar o açúcar e o mel, misturar bem e levar ao lume até ferver, mexendo sempre.

  4. Misturar a farinha de milho com a farinha de trigo numa tigela.

  5. Quando o puré de batata levantar fervura, adicionar a amêndoa, o coco e a raspa de laranja e misturar bem.

  6. Bater os ovos para deslaçar, adicionar no preparado anterior e misturar bem.

  7. Sem retirar do lume, juntar as farinhas previamente misturadas, envolver bem e mexer sempre até engrossar.

  8. Retirar o tacho do lume, transferir a massa para um recipiente seco e limpo, tapar com película aderente diretamente na massa e deixar arrefecer totalmente.

  9. Transferir a massa para uma bancada polvilhada com amido de milho, polvilhar com amido por cima, espalmar um pouco a massa e cortar em pedaços pequenos.

  10. Passar as mãos por amido, moldar a massa em formato de broas e colocar num tabuleiro forrado com papel siliconizado relativamente separadas.

  11. Pintar as broas com gema de ovo ligeiramente batida, deixar secar a gema e pintar novamente.

  12. Cozer no forno pré-aquecido a 250ºC até queimar ligeiramente a gema, aproximadamente 8 minutos.

  13. Retirar do forno, deixar arrefecer e cortar o excesso de gema nos rebordos com uma tesoura.

 

Espero que goste!

Deixe um like, partilhe e se tiver dúvidas coloque nos comentários!



Posts Relacionados

Ver tudo

Comments

Rated 0 out of 5 stars.
No ratings yet

Add a rating
bottom of page