Creme de Abóbora
Porções: 6 pessoas
Tempo de Preparo: 65 minutos
Tempo de Cozedura: 50 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer este creme aveludado e saboroso, confeccionado com abóbora, muito nutritivo e pode ser servido num jantar simples ou de cerimónia.
INGREDIENTES
750 gr de abóbora
50 gr de manteiga
3 tomates
1 cebola
2 gemas de ovo
1 colher de sobremesa de açúcar
750 ml a 1 litro de leite ou água
Sal e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO
Descascar a abóbora e cortar em pedaços.
Escaldar os tomates por um minuto em água a ferver e retirar a pele e as sementes.
Cortar a cebola em rodelas finas e os tomates em pedaços.
Juntar tudo numa panela, adicionar um pouco de água e levar a cozer em lume brando durante 45 minutos.
Passar tudo com a varinha mágica até que fique um puré liso e fino.
Temperar com o açúcar, o sal e a pimenta.
Adicionar leite ou água, mexendo sempre, até obter a textura desejada.
Levar ao lume, mexendo sempre, e deixar ferver por dois minutos.
Tapar até ao momento de servir.
Na hora de servir, adicionar a manteiga e as gemas em fio, mexendo sempre com umas varas até ficar bem ligado.
Servir acompanhado de croutons (cubos de pão torrados) e decorado com salsa fresca.
NOTAS
O açúcar é um pequeno truque de culinária para regular a acidez do tomate.
Espero que goste!
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