Cheesecake de Frutos Silvestres e Pêssego
Porções: 8 pessoas
Tempo de Preparo: 1 hora
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer este delicioso semifrio de queijo e frutos silvestres com cobertura de pêssego. Uma sobremesa simples de fazer, cremosa e muito fresca.
INGREDIENTES
(receita para um aro de 24 cm)
Base:
150 gr de bolachas
100 gr de manteiga sem sal
Semifrio:
250 gr de queijo creme
250 gr de doce de frutos silvestres
400 ml natas para bater
50 ml de água
20 gr de gelatina em pó neutra
Cobertura:
Pêssego de lata q.b.
1 saqueta de gelatina de pêssego
PREPARAÇÃO
Base:
Moer as bolachas no triturador ou com ajuda de um rolo de massa e transferir para uma tigela.
Adicionar a manteiga derretida e envolver bem até formar uma massa húmida e areada.
Colocar um aro de semifrio num prato, colocar uma cinta de acetato alta à volta, forrar a base com a massa de bolacha, prensar bem com ajuda de uma colher ou um copo e levar ao congelador 15 minutos.
Semifrio:
Misturar bem a gelatina em pó com a água e deixar hidratar 5 minutos.
Bater o queijo até ficar liso.
Adicionar o doce de frutos silvestres e bater até envolver bem.
Levar a gelatina hidratada ao micro-ondas 3 a 4 segundos para derreter, adicionar no preparado anterior e envolver bem.
Bater a nata até formar picos suaves e envolver bem no preparado anterior.
Verter o creme por cima da base de bolacha e alisar a superfície.
Levar ao congelador uma hora.
Laminar os pêssegos finamente em meias-luas, dispor por cima do semifrio de forma a ficarem bem acamadas e levar ao congelador mais uma hora.
Preparar uma saqueta de gelatina com a receita de marca, deixar arrefecer, verter por cima dos pêssegos laminados e levar ao frio até solidificar a gelatina.
Retirar o aro de semifrio e a cinta de acetato e reservar no frio até servir!
Espero que goste!
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