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Cheesecake de Frutos Silvestres e Pêssego

Porções: 8 pessoas

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda aqui a fazer este delicioso semifrio de queijo e frutos silvestres com cobertura de pêssego. Uma sobremesa simples de fazer, cremosa e muito fresca.


Receita de Cheesecake de Frutos Silvestres e Pêssego


INGREDIENTES

(receita para um aro de 24 cm)


Base:

  • 150 gr de bolachas

  • 100 gr de manteiga sem sal


Semifrio:

  • 250 gr de queijo creme

  • 250 gr de doce de frutos silvestres

  • 400 ml natas para bater

  • 50 ml de água

  • 20 gr de gelatina em pó neutra


Cobertura:

  • Pêssego de lata q.b.

  • 1 saqueta de gelatina de pêssego



PREPARAÇÃO

Base:

  1. Moer as bolachas no triturador ou com ajuda de um rolo de massa e transferir para uma tigela.

  2. Adicionar a manteiga derretida e envolver bem até formar uma massa húmida e areada.

  3. Colocar um aro de semifrio num prato, colocar uma cinta de acetato alta à volta, forrar a base com a massa de bolacha, prensar bem com ajuda de uma colher ou um copo e levar ao congelador 15 minutos.


Semifrio:

  1. Misturar bem a gelatina em pó com a água e deixar hidratar 5 minutos.

  2. Bater o queijo até ficar liso.

  3. Adicionar o doce de frutos silvestres e bater até envolver bem.

  4. Levar a gelatina hidratada ao micro-ondas 3 a 4 segundos para derreter, adicionar no preparado anterior e envolver bem.

  5. Bater a nata até formar picos suaves e envolver bem no preparado anterior.

  6. Verter o creme por cima da base de bolacha e alisar a superfície.

  7. Levar ao congelador uma hora.

  8. Laminar os pêssegos finamente em meias-luas, dispor por cima do semifrio de forma a ficarem bem acamadas e levar ao congelador mais uma hora.

  9. Preparar uma saqueta de gelatina com a receita de marca, deixar arrefecer, verter por cima dos pêssegos laminados e levar ao frio até solidificar a gelatina.

  10. Retirar o aro de semifrio e a cinta de acetato e reservar no frio até servir!

 

Espero que goste!

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