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Creme de Abóbora

Porções: 6 pessoas

Tempo de Preparo: 65 minutos

Tempo de Cozedura: 50 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda aqui a fazer este creme aveludado e saboroso, confeccionado com abóbora, muito nutritivo e pode ser servido num jantar simples ou de cerimónia.


Receita de Sopa de Abóbora


INGREDIENTES

  • 750 gr de abóbora

  • 50 gr de manteiga

  • 3 tomates

  • 1 cebola

  • 2 gemas de ovo

  • 1 colher de sobremesa de açúcar

  • 750 ml a 1 litro de leite ou água

  • Sal e pimenta q.b.



PREPARAÇÃO

  1. Descascar a abóbora e cortar em pedaços.

  2. Escaldar os tomates por um minuto em água a ferver e retirar a pele e as sementes.

  3. Cortar a cebola em rodelas finas e os tomates em pedaços.

  4. Juntar tudo numa panela, adicionar um pouco de água e levar a cozer em lume brando durante 45 minutos.

  5. Passar tudo com a varinha mágica até que fique um puré liso e fino.

  6. Temperar com o açúcar, o sal e a pimenta.

  7. Adicionar leite ou água, mexendo sempre, até obter a textura desejada.

  8. Levar ao lume, mexendo sempre, e deixar ferver por dois minutos.

  9. Tapar até ao momento de servir.

  10. Na hora de servir, adicionar a manteiga e as gemas em fio, mexendo sempre com umas varas até ficar bem ligado.

  11. Servir acompanhado de croutons (cubos de pão torrados) e decorado com salsa fresca.


NOTAS

O açúcar é um pequeno truque de culinária para regular a acidez do tomate.

 

Espero que goste!

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