Bacalhau à Brás
Porções: 4 pessoas
Tempo de Preparo: 40 minutos
Tempo de Cozedura: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
O Bacalhau à Brás é uma receita simples da culinária portuguesa, mas que explora todos os sabores dos seus ingredientes e resulta num prato clássico e cheio de personalidade.
INGREDIENTES
600 gr de bacalhau desfiado e demolhado
2 folhas de louro
Azeite q.b.
1 cebola cortada em meias luas
4 dentes de alho
200 gr de batata palha
6 ovos
Sal q.b
Pimenta branca q.b.
Salsa picada q.b.
Azeitonas q.b.
Tomate laminado q.b.
PREPARAÇÃO
Cozer o bacalhau desfiado em água com as folhas de louro e escorrer.
Adicionar um pouco de azeite numa frigideira e aquecer.
Adicionar a cebola e refogar até começar a ficar transparente.
Adicionar o alho picado, misturar bem e deixar refogar mais um pouco.
Adicionar o bacalhau desfiado e deixar refogar por alguns minutos.
Acrescentar a batata palha e misturar devagar.
Bater ligeiramente os ovos e adicionar no refogado mexendo sempre.
Temperar com sal e pimenta a gosto, misturar bem sem deixar secar demasiado e retirar do lume.
Transferir para uma travessa ou prato, salpicar com salsa picada e acompanhar com azeitonas e tomate laminado.
Sirvir quente.
Espero que goste!
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