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Arroz de Bacalhau

Aprenda aqui a fazer este maravilhoso prato de arroz de bacalhau com tomate, pimentos e salsa, uma refeição deliciosa e tradicional de Portugal. Aproveite!

 

Porções: 4 pessoas

Tempo de Preparo: 45 minutos

Tempo de Cozedura: 30 minutos

Dificuldade: Fácil


Receita de Arroz de Bacalhau


INGREDIENTES

  • 300 gr de bacalhau demolhado e desfiado

  • 2 xícaras de arroz carolino

  • 1 cebola grande, picada

  • 2 dentes de alho, picados

  • 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados

  • 1 pimento vermelho, sem sementes e picado

  • 1 pimento verde, sem sementes e picado

  • 4 colheres (de sopa) de azeite

  • 1 folha de louro

  • 1/2 colher (de chá) de pimenta vermelha (opcional, para um toque de picante)

  • 1 colher (de chá) de colorau (pimentão doce)

  • Sal a gosto

  • Pimenta preta moída a gosto

  • 1/2 xícara de vinho branco seco

  • 4 xícaras de caldo de peixe ou água quente

  • Salsa fresca picada para decorar



PREPARAÇÃO

  1. Juntar o azeite com a cebola picada num tacho e levar ao lume, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar transparente.

  2. Adicionar o alho picado e deixar refogar até dourar.

  3. Adicionar os tomates picados, os pimentos picados, o louro e o colorau. Cozinhar durante alguns minutos até os legumes começarem a amolecer.

  4. Adicionar o bacalhau desfiado e refogar mais alguns minutos, mexendo bem.

  5. Adicionar o arroz à mistura de bacalhau e legumes e mexer para que o arroz fique bem revestido com o azeite e os temperos.

  6. Adicionar o vinho branco e deixar ferver até que a maior parte do líquido evapore.

  7. Adicionar o caldo de peixe ou água quente, até cobrir o arroz.

  8. Temperar com sal, pimenta preta e pimenta vermelha.

  9. Cozinhar o arroz em lume médio, mexendo ocasionalmente, até que absorva o líquido e fique macio, o que deve levar cerca de 15-20 minutos.

  10. Quando o arroz estiver cozido, retirar a folha de louro e sirvir o arroz de bacalhau quente, polvilhado com salsa fresca picada por cima.

 

Espero que goste!

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