Arroz de Bacalhau
Aprenda aqui a fazer este maravilhoso prato de arroz de bacalhau com tomate, pimentos e salsa, uma refeição deliciosa e tradicional de Portugal. Aproveite!
Porções: 4 pessoas
Tempo de Preparo: 45 minutos
Tempo de Cozedura: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
INGREDIENTES
300 gr de bacalhau demolhado e desfiado
2 xícaras de arroz carolino
1 cebola grande, picada
2 dentes de alho, picados
2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
1 pimento vermelho, sem sementes e picado
1 pimento verde, sem sementes e picado
4 colheres (de sopa) de azeite
1 folha de louro
1/2 colher (de chá) de pimenta vermelha (opcional, para um toque de picante)
1 colher (de chá) de colorau (pimentão doce)
Sal a gosto
Pimenta preta moída a gosto
1/2 xícara de vinho branco seco
4 xícaras de caldo de peixe ou água quente
Salsa fresca picada para decorar
PREPARAÇÃO
Juntar o azeite com a cebola picada num tacho e levar ao lume, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar transparente.
Adicionar o alho picado e deixar refogar até dourar.
Adicionar os tomates picados, os pimentos picados, o louro e o colorau. Cozinhar durante alguns minutos até os legumes começarem a amolecer.
Adicionar o bacalhau desfiado e refogar mais alguns minutos, mexendo bem.
Adicionar o arroz à mistura de bacalhau e legumes e mexer para que o arroz fique bem revestido com o azeite e os temperos.
Adicionar o vinho branco e deixar ferver até que a maior parte do líquido evapore.
Adicionar o caldo de peixe ou água quente, até cobrir o arroz.
Temperar com sal, pimenta preta e pimenta vermelha.
Cozinhar o arroz em lume médio, mexendo ocasionalmente, até que absorva o líquido e fique macio, o que deve levar cerca de 15-20 minutos.
Quando o arroz estiver cozido, retirar a folha de louro e sirvir o arroz de bacalhau quente, polvilhado com salsa fresca picada por cima.
Espero que goste!
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