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Bolo de Mel da Madeira

Aprenda aqui a fazer este maravilhoso bolo, tradicional da Madeira! Caracteriza-se por uma cor escura devido ao mel-de-cana, é decorado com amêndoas e é um bolo denso, com frutos secos e especiarias.

 

Porções: 3 unidades

Tempo de Preparo: 70 minutos

Tempo de Cozedura: 50 minutos

Dificuldade: Moderado


Receita de Bolo de Mel da Madeira

Este bolo, tradicional da Madeira, caracteriza-se por uma cor escura devido ao mel-de-cana, é decorado com amêndoas e é um bolo denso, com frutos secos e especiarias. É tipicamente confecionado na época natalícia, podendo ser conservado naturalmente por vários meses, mantendo sempre o seu paladar como se tivesse sido acabado de fazer, sendo quase indispensável em todas as casas de famílias madeirenses nesta mesma época festiva.

Foi criado na Madeira, inicialmente devido à produção de açúcar no arquipélago. A sua confeção começou a meados dos séculos XV-XVI, evoluindo e modificando-se nos séculos XVII-XVIII, onde para além das especiarias europeias, começou-se a utilizar também as especiarias vindas da Índia e a soda.

Inicialmente era confecionado com o intuito de festejar grandes solenidades religiosas e as suas oitavas. A oferenda do Bolo de Mel-de-Cana era um mimo de cortesia que se estendeu e generalizou, sendo hoje em dia, um costume da população madeirense, que todos os anos no dia 8 de dezembro, o dia de Nossa Senhora da Conceição, é preparado para ser consumido no Natal. É também tradição comer os últimos bolos da fornada do ano anterior neste dia. Este bolo deve ser partido à mão e é tipicamente acompanhado por diversos licores ou vinho Madeira.

Antigamente, havia duas versões do bolo-de-mel, a versão pobre e a rica. A rica tinha uma variedade de frutos secos, especialmente as nozes, que nem todos tinham acesso devido à falta de poder económico.


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