Bolo de Pêssego e Maracujá

Aprenda neste vídeo a fazer este maravilhoso bolo húmido, com aromas cítricos e uma deliciosa cobertura de pêssego caramelizado e doce de maracujá.

---

Porções: 8 pessoas

Tempo de Preparo: 60 minutos

Tempo de Cozedura: 45 minutos

Dificuldade: Fácil

INGREDIENTES

Base:

• 25 gr de manteiga derretida

• 50 gr de açúcar mascavado

• 3 pêssegos maduros firmes

Bolo:

• 100 gr manteiga amolecida

• 100 gr de açúcar

• Raspa fina de 2 limões

• 3 ovos (à temperatura ambiente)

• 50 gr de farinha T55 (sem fermento)

• 50 gr de farinha de amêndoa (amêndoa moída)

• 7 gr de fermento em pó (colher e meia de chá)

• 1/2 colher (de café) de corante em gel amarelo (opcional)

• 2 colheres (de sopa) de sumo de limão

Doce de maracujá:

• 200 gr de polpa de maracujá

• 2 colheres (de sopa) de açúcar

PREPARAÇÃO

Base:

1. Untar bem uma forma de 20 cm com manteiga derretida.

2. Espalhar bem o açúcar mascavado no fundo da forma.

3. Descascar e laminar os pêssegos em gomos.

4. Dispor os gomos de pêssego por cima do açúcar num padrão circular.

Bolo:

1. Pré-aquecer o forno a 160ºC.

2. Juntar a manteiga com o açúcar e as raspas de limão numa tigela e bater até formar um creme liso.

3. Adicionar os ovos um a um batendo sempre e incorporando bem a cada adição.

4. Adicionar a farinha de trigo peneirada, a farinha de amêndoa e o fermento em pó no batido.

5. Bater novamente até incorporar bem.

6. Para obter uma massa mais amarela, adicionar meia colher (de café) de corante amarelo em gel na massa e bater até envolver bem.

7. Adicionar o sumo de limão e envolver.

8. Verter a massa por cima dos pêssegos e alisar a superfície.

9. Cozer no forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 45 minutos.

10. Verificar a cozedura com o teste do palito.

11. Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar num prato.
    

Doce de maracujá:

1. Juntar a polpa de maracujá e o açúcar num tacho e levar ao lume a ferver por 5 minutos até atingir ponto de estrada, mexendo de vez em quando.

2. Retirar do lume, regar o bolo de imediato com o doce de maracujá e espalhar bem na superfície.

3. Servir!

---

Espero que goste!

Deixe um like, partilhe e se tiver dúvidas coloque nos comentários!

Subscreva um plano para ter acesso a vídeos e receitas exclusivas!