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Bolo de Queijo e Frutos Silvestres

Aprenda aqui a fazer este maravilhoso bolo de queijo e frutos silvestres. Um bolo fofo, fresco e muito húmido, com uma combinação perfeita de aromas de tiramisu com aromas cítricos.

 

Porções: 8 pessoas

Tempo de Preparo: 2 horas

Tempo de Cozedura: 40 minutos

Dificuldade: Fácil


Receita de Bolo de Queijo e Frutos Silvestres

INGREDIENTES


Bolo:

  • 7 ovos

  • 225 gr de açúcar

  • Raspa fina de meio limão

  • 350 gr de queijo creme

  • 15 gr de fermento em pó

  • 200 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • Manteiga para untar a forma

  • Farinha para polvilhar a forma


Calda de açúcar:

  • 100 gr de açúcar

  • 100 ml de água

  • 1 casca de limão


Recheio:


Decoração (opcional):

  • Amêndoa laminada

  • Framboesas


PREPARAÇÃO


Bolo:

  1. Juntar os ovos com o açúcar e a raspa de limão e bater até obter um creme volumoso e esbranquiçado, cerca de 10 minutos.

  2. Adicionar o queijo creme aos poucos, batendo sempre em velocidade média até envolver bem.

  3. Peneirar a farinha e o fermento diretamente no batido e envolver delicadamente até ficar uniforme.

  4. Verter o preparado numa forma redonda de 24 cm untada com manteiga e passada por farinha.

  5. Cozer no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.

  6. Verificar a cozedura com o teste do palito.

  7. Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.


Calda de açúcar:

  1. Juntar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume a ferver dois minutos.

  2. Transferir a calda para um recipiente seco e limpo e deixar arrefecer.


Creme de queijo:

  1. Juntar o açúcar com as gemas e bater até formar um creme volumoso e esbranquiçado.

  2. Adicionar o queijo aos poucos e envolver bem.

  3. Adicionar o vinho e envolver.

  4. Bater a nata até formar picos suaves e envolver no preparado anterior até ficar uniforme.


Montagem:

  1. Aparar o bolo por cima e cortar em três camadas iguais com uma faca de cerra.

  2. Humedecer as três camadas de bolo com a calda de açúcar.

  3. Colocar uma camada num prato e cobrir com com creme de queijo.

  4. Barrar outra camada de bolo com doce de frutos silvestres e sobrepor em cima da anterior, com o doce virado para baixo.

  5. Repetir o processo mais uma vez.

  6. Cobrir o bolo com o restante creme de queijo.

  7. Decorar à volta com amêndoa laminada e por cima com framboesas ou outros frutos silvestres.

  8. Reservar no frio até servir!

 

Espero que goste!

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