Bombocado
Porções: 8 unidades
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozedura: 10 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda neste vídeo a fazer este maravilhoso pastel, derivado do famoso pastel de nata e conhecido também como "nata brasileira", feito com base de massa doce e recheado com creme de leite, aromatizado com limão e canela. Uma verdadeira delícia e um doce de conforto que sabe bem a qualquer hora.
INGREDIENTES
Massa doce:
125 gr de açúcar
125 gr de margarina bolo-rei ou manteiga
1 ovo
250 gr de farinha T55 (sem fermento)
Recheio:
500 ml de leite
1 casca fina de limão
1 pau de canela
50 gr de farinha T55 (sem fermento)
200 gr de açúcar
4 gemas de ovo
PREPARAÇÃO
Massa doce:
Juntar todos os ingredientes e amassar até obter uma massa lisa e uniforme.
Moldar uma bola com a massa, embrulhar em película aderente e deixar descansar 15 minutos.
Polvilhar uma bancada com farinha e esticar a massa ao comprido com cerca de 4 mm de grossura.
Cortar cintas de massa doce com a largura das formas de bolo de arroz.
Colocar uma cinta de massa por dentro de cada forma, cortar o excesso e moldar a massa na forma.
Endireitar os rebordos com os dedos e cortar o excesso com uma faca.
Forrar um tabuleiro com papel siliconizado e dispor as formas separadas no tabuleiro.
Reservar no frio.
Recheio e cozedura:
Juntar a farinha com o açúcar numa tigela e misturar bem.
Bater ligeiramente as gemas com umas varas até deslaçarem.
Juntar o leite com o pau de canela e a casca de limão num tacho e levar ao lume a ferver.
Quando o leite estiver a ferver, retirar o pau de canela e a casca de limão e adicionar a farinha com açúcar, mexendo sempre com umas varas até engrossar um pouco mas sem deixar ferver.
desligar o lume e adicionar as gemas em fio, mexendo sempre até misturar bem.
Transferir o creme para um medidor e encher as formas.
Cozer no forno pré-aquecido a 260ºC até gratinar por cima, cerca de 10 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.
Servir!
Espero que goste!
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