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Bombocado

Atualizado: 14 de ago.

Porções: 8 unidades

Tempo de Preparo: 30 minutos

Tempo de Cozedura: 10 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda neste vídeo a fazer este maravilhoso pastel, derivado do famoso pastel de nata e conhecido também como "nata brasileira", feito com base de massa doce e recheado com creme de leite, aromatizado com limão e canela. Uma verdadeira delícia e um doce de conforto que sabe bem a qualquer hora.


Receita de Bombocado


INGREDIENTES


Massa doce:

  • 125 gr de açúcar

  • 125 gr de margarina bolo-rei ou manteiga

  • 1 ovo

  • 250 gr de farinha T55 (sem fermento)


Recheio:

  • 500 ml de leite

  • 1 casca fina de limão

  • 1 pau de canela

  • 50 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • 200 gr de açúcar

  • 4 gemas de ovo



PREPARAÇÃO


Massa doce:

  1. Juntar todos os ingredientes e amassar até obter uma massa lisa e uniforme.

  2. Moldar uma bola com a massa, embrulhar em película aderente e deixar descansar 15 minutos.

  3. Polvilhar uma bancada com farinha e esticar a massa ao comprido com cerca de 4 mm de grossura.

  4. Cortar cintas de massa doce com a largura das formas de bolo de arroz.

  5. Colocar uma cinta de massa por dentro de cada forma, cortar o excesso e moldar a massa na forma.

  6. Endireitar os rebordos com os dedos e cortar o excesso com uma faca.

  7. Forrar um tabuleiro com papel siliconizado e dispor as formas separadas no tabuleiro.

  8. Reservar no frio.


Recheio e cozedura:

  1. Juntar a farinha com o açúcar numa tigela e misturar bem.

  2. Bater ligeiramente as gemas com umas varas até deslaçarem.

  3. Juntar o leite com o pau de canela e a casca de limão num tacho e levar ao lume a ferver.

  4. Quando o leite estiver a ferver, retirar o pau de canela e a casca de limão e adicionar a farinha com açúcar, mexendo sempre com umas varas até engrossar um pouco mas sem deixar ferver.

  5. desligar o lume e adicionar as gemas em fio, mexendo sempre até misturar bem.

  6. Transferir o creme para um medidor e encher as formas.

  7. Cozer no forno pré-aquecido a 260ºC até gratinar por cima, cerca de 10 minutos.

  8. Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

  9. Servir!

 

Espero que goste!

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