top of page

Cachitos, Pães de Salsicha e Pães de Chia

Porções: 20 unidades

Tempo de Preparo: 120 minutos

Tempo de Cozedura: 12 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda neste vídeo a fazer estes maravilhosos salgados, típicos da Venezuela e muito apreciados na zona de Aveiro. São relativamente simples de fazer e podem-se encontrar com recheios de fiambre, fiambre e bacon ou fiambre e queijo.


Receita de Cachitos e Pães de Salsicha


Receita de Pães de Chia

INGREDIENTES


Massa:

  • 1 kg de farinha 55 (sem fermento)

  • 140 gr de margarina bolo rei ou manteiga

  • 50 gr de açúcar

  • 15 gr de sal fino

  • 10 gr de melhorante de pão (opcional)

  • 1 ovo

  • 450 ml de água

  • 20 gr de fermento padeiro (biológico fresco)

  • 1 colher (de sopa) de mel


Cachitos:

  • 400 gr de fiambre cortado em tiras finas

  • 200 gr de bacon cortado em tiras finas


Rolinhos de salsicha:

  • 6 salsichas de cachorro quente

  • Ovo para pintar

  • Sementes de chia


Pães de chia:

  • Sementes de chia




PREPARAÇÃO

  1. Misturar a farinha com o açúcar, o sal e o melhorante.

  2. Adicionar a manteiga, o ovo, metade da água e amassar em 1ª velocidade até misturar bem. Cerca de 4 minutos.

  3. Mudar para 2ª velocidade (rápida) e amassar mais 8 minutos adicionando a restante água aos poucos.

  4. Adicionar o fermento e amassar até misturar bem e completar a liga da massa.

  5. Adicionar uma colher de sopa de mel dois minutos antes de acabar de amassar.

  6. Formar uma bola com a massa e deixar descansar 5 minutos.

  7. Sovar a massa, esticando e dando várias voltas até que a mesma fique lisa e perca todo o ar que tiver.

  8. Reservar 1/3 da massa para os pães de salsicha, cortar a restante massa em porções de 70 gramas e enrolar em bolas.

  9. Esticar as bolas de massa numa bancada em formato triangular.

  10. Misturar o fiambre com o bacon numa tigela.

  11. Na base maior de cada triangulo de massa, colocar com uma mão cheia de fiambre com bacon.

  12. Fechar a massa por cima do monte de fiambre, esticar a ponta da massa e enrolar à volta como um croissant.

  13. Esticar um pouco para dar o formato de uma banana.

  14. Colocar os cachitos num tabuleiro forrado com folha de papel siliconizado, tapar com um plástico e deixar levedar cerca de uma hora.

  15. Esticar a restante massa ao comprido com um rolo e cortar em tiras com cerca de 2 cm de largura.

  16. Enrolar cada tira de massa à volta das salsichas e colocar num tabuleiro forrado com papel siliconizado.

  17. Tapar os rolinhos de salsicha com um plástico e deixar levedar cerca de uma hora.

  18. Amassar um pouco a massa que sobrar, cortar em porções de 70 gramas e enrolar em bolas.

  19. Espalmar metade das bolas e enrolar em formato de cacete pequeno.

  20. Molhar metade de cada bola ou cacete em água, escorrer, mergulhar nas sementes de chia e colocar num tabuleiro forrado com papel siliconizado.

  21. Tapar os pães com um plástico e deixar levedar cerca de uma hora.

  22. Pincelar os cachitos e os pães de salsicha com ovo batido, polvilhar os pães de salsicha com sementes, dar um corte ao meio ou em cruz em cada pão de chia e cozer tudo no forno pré-aquecido a 220ºC até dourar, cerca de 12 min.

  23. Servir os cachitos simples ou pincelados com manteiga quando saírem do forno.

 

Espero que goste!

Deixe um like, partilhe e se tiver dúvidas coloque nos comentários!


594 visualizações0 comentário

Posts Relacionados

Ver tudo

Brigadeiros

bottom of page