Cheesecake de Manga

Ao cozer o cheesecake, queremos um ambiente realmente húmido. Além das bolhas de ar, o inimigo número 2 do cheesecake é o calor seco. A humidade impede que o cheesecake resseque no forno, evitando assim fissuras. Para evitar que isso aconteça, verifique sempre durante a cozedura que a assadeira mantêm níveis adequados de água a ferver, sem causar choques térmicos.

Porções: 8 pessoas

Tempo de Preparo: 10 horas