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Kinder Lava Cupcakes

Porções: 12 unidades

Tempo de Preparo: 2 horas

Tempo de Cozedura: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda aqui a fazer esta receita maravilhosa, em que a descrição principal deve ser "consumir com moderação"! Um queque de chocolate lava, de interior húmido e cremoso, com uma cobertura deliciosa de creme de avelãs e um pedaço de kinder bueno para rematar!


Receita de Kinder Lava Cupcakes

Queque, derivado de “cake”, conhecido também como Muffin, é um bolinho simples, mas delicioso, feito à base de farinha, ovos, leite, manteiga ou óleo e açúcar. Este, pode ser enriquecido com aromas, sultanas, gotas de chocolate, aveia, banana, nozes, entre outros.


As massas “cake” têm como principal característica comum o facto de, na sua composição, as farinhas terem uma percentagem sensivelmente igual à soma das percentagens do açúcar e da gordura, seja ela óleo, margarina, manteiga ou outra. De salientar que, quando referimos farinhas, estamos a englobar também os frutos secos moídos.


Outra das suas características tem a ver com os processos de fabrico, que podem ser a frio ou a quente para a mesma receita. No processo a frio, a gordura bate com o açúcar, enquanto, no processo a quente, a gordura é primeiro dissolvida no líquido da receita e só após esta fase é que bate com o açúcar. Os bolos obtidos com este tipo de massas são, por regra, fofos, de crosta brilhante e de alvéolos fechados e húmidos.



INGREDIENTES


Massa:

  • 200 gr de chocolate negro (min. 64% cacau)

  • 180 gr de manteiga com sal

  • 6 ovos

  • 200 gr de açúcar

  • 100 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • 5 gr de fermento em pó


Creme Kinder:

  • 100 gr de avelãs sem pele

  • 25 gr de açúcar mascavado

  • 50 gr de chocolate branco, derretido

  • 200 gr de queijo creme

  • 25 gr de açúcar

  • 150 gr de natas para bater


Decoração:

  • Barras de kinder bueno



PREPARAÇÃO


Massa:

  1. Juntar o chocolate com a manteiga numa tigela e derreter até ficar fluído e uniforme.

  2. Bater os ovos com o açúcar até formar um creme volumoso e esbranquiçado.

  3. Adicionar o chocolate derretido e envolver bem.

  4. Peneirar a farinha e o fermento diretamente no batido e envolver delicadamente até ficar uniforme.

  5. Deixar a massa descansar durante 30 minutos no frio, tapada.

  6. Bater um pouco a massa com uma colher.

  7. Dividir a massa por formas próprias, forradas com capacillos amanteigados para queques.

  8. Cozer no forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 8 minutos. Os queques devem ficar com uma capa cozida por cima, mas mal cozidos por dentro.

  9. Deixar arrefecer um pouco e desenformar.


Creme Kinder:

  1. Tostar as avelãs no forno pré-aquecido a 180ºC até dourarem, cerca de 10 minutos.

  2. Retirar do forno e deixar arrefecer totalmente.

  3. Misturar as avelãs com o açúcar mascavado e triturar num processador, ou com uma varinha mágica, até formar uma pasta lisa.

  4. Adicionar o chocolate branco derretido, envolver bem e reservar.

  5. Bater as natas até formarem picos suaves e reservar.

  6. Juntar o queijo com o açúcar numa tigela e bater até ficar macio.

  7. Adicionar a pasta de avelãs no creme de queijo e envolver bem.

  8. Adicionar as natas batidas e envolver bem.

  9. Transferir o creme para um saco pasteleiro com boquilha frisada.

  10. Fazer uma roseta de creme de avelã em cima de cada queque e colocar um pedaço de kinder bueno por cima.

  11. Servir de imediato com o queque ainda morno.

 

Espero que goste!

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