Leite Creme de Montalegre

Porções: 9 pessoas

Tempo de Preparo: 20 minutos

Tempo de Cozedura: 10 minutos

Dificuldade: Fácil

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Aprenda aqui a fazer leite creme à moda de Montalegre, uma deliciosa sobremesa portuguesa, muito aromática, doce, suave e aveludada, que é costume arrefecer à janela nesta região.

INGREDIENTES

• 1 litro de leite

• 1 pitada de sal

• Raspa fina de meia laranja ou limão

• 400 gr de açúcar

• 50 gr de amido de milho

• 8 gemas de ovo

• 2 ovos

• Açúcar para polvilhar

PREPARAÇÃO

1. Juntar o leite com uma pitada de sal e a raspa de laranja ou limão num tacho e levar ao lume a ferver.

2. Juntar o açúcar com o amido numa tigela e misturar bem.

3. Juntas as gemas com os ovos numa tigela e bater ligeiramente até deslaçarem.

4. Adicionar a mistura de açúcar com amido no leite a ferver, mexendo sempre com umas varas até engrossar.

5. Adicionar as gemas em fio, mexendo sempre até levantar fervura.

6. Retirar o tacho do lume e verter o leite creme numa travessa ou dividir por taças individuais.

7. Deixar arrefecer, polvilhar com açúcar e queimar com um ferro quente.

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