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Mousse de Café

Porções: 5 unidades

Tempo de Preparo: 5 horas

Tempo de Cozedura: 5 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda aqui a fazer esta deliciosa mousse de café, muito cremosa, de sabor intenso e aromatizada com chocolate negro.


Receita de Mousse de Chocolate

INGREDIENTES

  • 200 gr de açúcar

  • 250 ml de café forte

  • 4 ovos

  • 6 gr de gelatina em pó neutra

  • 25 ml de água

  • 200 ml de natas para bater

  • 50 gr de chocolate negro para raspar



PREPARAÇÃO

  1. Juntar o café com o açúcar num tacho e levar ao lume a ferver até atingir ponto pérola (108/109ºC).

  2. Separar as gemas das claras de ovo em duas tigelas.

  3. Adicionar a calda de café em fio nas gemas, mexendo sempre com umas varas até envolver bem.

  4. Virar o preparado novamente para o tacho, levar ao lume a ferver até engrossar, mexendo sempre, retirar do lume e deixar arrefecer.

  5. Misturar a gelatina com a água numa tigela e deixar hidratar durante 5 minutos.

  6. Levar ao micro-ondas a derreter 3 a 4 segundos e envolver bem no preparado anterior.

  7. Bater as claras em castelo.

  8. Bater as natas até ficarem firmes.

  9. Adicionar intercaladamente as natas e as claras aos poucos,no creme de café, envolvendo delicadamente com uma colher de pau, até ficar uniforme.

  10. Distribuir a mousse por copos ou taças de sobremesa e levar ao frio durante 4 horas.

  11. Raspar o chocolate negro por cima da mousse com um ralador e servir!



 

Espero que goste!

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