Mousse de Café
Porções: 5 unidades
Tempo de Preparo: 5 horas
Tempo de Cozedura: 5 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer esta deliciosa mousse de café, muito cremosa, de sabor intenso e aromatizada com chocolate negro.
INGREDIENTES
200 gr de açúcar
250 ml de café forte
4 ovos
6 gr de gelatina em pó neutra
25 ml de água
200 ml de natas para bater
50 gr de chocolate negro para raspar
PREPARAÇÃO
Juntar o café com o açúcar num tacho e levar ao lume a ferver até atingir ponto pérola (108/109ºC).
Separar as gemas das claras de ovo em duas tigelas.
Adicionar a calda de café em fio nas gemas, mexendo sempre com umas varas até envolver bem.
Virar o preparado novamente para o tacho, levar ao lume a ferver até engrossar, mexendo sempre, retirar do lume e deixar arrefecer.
Misturar a gelatina com a água numa tigela e deixar hidratar durante 5 minutos.
Levar ao micro-ondas a derreter 3 a 4 segundos e envolver bem no preparado anterior.
Bater as claras em castelo.
Bater as natas até ficarem firmes.
Adicionar intercaladamente as natas e as claras aos poucos,no creme de café, envolvendo delicadamente com uma colher de pau, até ficar uniforme.
Distribuir a mousse por copos ou taças de sobremesa e levar ao frio durante 4 horas.
Raspar o chocolate negro por cima da mousse com um ralador e servir!
Espero que goste!
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