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Mousse de Chocolate Leve

Porções: 6 pessoas

Tempo de Preparo: 30 minutos

Tempo de Cozedura: 10 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda neste vídeo a fazer uma mousse de chocolate sem gemas de ovo nem gorduras adicionadas e com baixo teor de açúcar. Uma deliciosa sobremesa de chocolate negro, muito cremosa e bastante leve.


Receita em vídeo de Mousse de Chocolate Leve


INGREDIENTES

  • 200 gr de chocolate negro (min 43% cacau)

  • 200 ml de natas

  • 75 gr de açúcar fino

  • 100 ml de claras de ovo



PREPARAÇÃO

  1. Colocar água a ferver num tacho para fazer banho-maria.

  2. Colocar um recipiente em cima da água a ferver, adicionar as natas e o chocolate negro em pedaços e mexer até derreter e ficar uniforme.

  3. Retirar o tacho do lume e reservar a ganache no banho-maria.

  4. Juntar as claras com o açúcar num tacho e aquecer em lume brando, mexendo sempre até diluir o açúcar e as claras ficarem brancas.

  5. Transferir as claras para outro recipiente e bater até formar um merengue firme e brilhante.

  6. Adicionar o merengue aos poucos na ganache e envolver delicadamente com uma colher até ficar uniforme.

  7. Dividir o preparado nas taças de sobremesa.

  8. Levar ao frio duas horas para solidificar e servir!


NOTAS

As claras com açúcar podem ser aquecidas em banho-maria até atingir 80ºC.

 

Espero que goste!

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