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Pasta de Açúcar

Porções: 1,2 kg

Tempo de Preparo: 60 minutos

Dificuldade: Moderado

 

Aprenda aqui a fazer pasta de açúcar, também conhecida como pasta americana, uma massa branca que pode ser colorida com corantes alimentares e é utilizada para cobertura de bolos, modelagem e flores.


Receita de Pasta de Açúcar


INGREDIENTES

  • 1 kg de açúcar em pó

  • 30 gr de glucose

  • 30 gr de margarina cremes (vegetal branca)

  • 48 gr de gelatina em pó neutra

  • 90 ml de água

  • Corantes em gel (opcional)



PREPARAÇÃO

  1. Juntar a gelatina com a água numa tigela, misturar bem e deixar hidratar 5 minutos.

  2. Juntar a glucose com a margarina e a gelatina hidratada num tacho e levar ao lume até ficar fluída e uniforme.

  3. Colocar o açúcar em pó numa tigela, abrir um buraco no meio (estanca), adicionar a mistura anterior e envolver delicadamente com uma colher.

  4. Depois de todos os ingredientes bem misturados, transferir a massa para uma bancada e amassar com as mãos até obter uma massa branca, lisa e fácil de moldar.

  5. Se a massa tiver muita humidade, acrescentar um pouco de açúcar em pó, sem exagerar para a massa não ficar quebradiça.

  6. Embrulhar em película aderente e guardar em local seco e fresco.

  7. Esticar, moldar e adicionar corantes alimentares se necessário.

 

Espero que goste!

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