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Pavê de Bolacha

Porções: 8 pessoas

Tempo de Preparo: 5 horas

Tempo de Cozedura: 5 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda neste vídeo a fazer um delicioso pavê de bolacha, também conhecido como bolo de bolacha de leite, uma sobremesa cremosa, leve e muito saborosa.


Receita de Pavê de Bolacha


Receita de Pavê de Bolacha

INGREDIENTES

(receita para uma forma de 22 cm)

  • 1 lata pequena de leite condensado (397 gr)

  • 600 ml de leite

  • 40 gr de amido de milho

  • 200 gr de bolachas Maria

  • 500 ml de café forte

  • 200 ml de natas frescas para bater (adocicadas)

  • 35 gr de bolacha moída

  • 15 gr de raspas finas de chocolate negro



PREPARAÇÃO

  1. Juntar o leite condensado com metade do leite num tacho, misturar bem com umas varas e levar ao lume a ferver.

  2. Adicionar o amido no restante leite e misturar bem.

  3. Adicionar o amido diluído no leite a ferver e mexer com umas varas até engrossar.

  4. Colocar um aro de semifrio com 22 cm num prato com uma cinta alta de acetato.

  5. Cobrir o fundo do prato com bolachas molhadas em café.

  6. Adicionar uma camada fina de creme por cima das bolachas.

  7. Cobrir com outra camada de bolachas molhadas em café e adicionar novamente uma camada fina de creme.

  8. Repetir o processo até completar 4 camadas de bolachas molhadas em café.

  9. Cobrir o bolo com o restante creme, alisar a superfície e levar ao frio 2 horas.

  10. Adicionar as natas frescas numa tigela e bater até obter um chantilly cremoso e consistente.

  11. Adicionar o chantilly por cima do bolo de bolacha, espalhar pela superfície e texturizar ou alisar com a espátula.

  12. Misturar a bolacha moída com as raspas finas de chocolate e espalhar por cima do chantilly.

  13. Desenformar o aro e a cinta de acetato e reservar o bolo no frio até servir.


NOTAS

No caso de não ter aro de semifrio, usar uma forma de aro removível.

Se as natas não forem adocicadas, acrescentar uma colher de sopa de açúcar fino e bater.

 

Espero que goste!

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