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Pernil Assado

Aprenda aqui a fazer pernil assado no forno, um prato português muito adorado e perfeito para dias especiais.

 

Porções: 8 pessoas

Tempo de Preparo: 3-4 horas

Tempo de Cozedura: 3 horas

Dificuldade: Fácil


Receita de Pernil Assado


INGREDIENTES

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 2-3 kg)

  • 6 dentes de alho picados

  • Sal a gosto

  • Pimenta preta moída a gosto

  • 2 folhas de louro

  • 1 ramo de alecrim fresco

  • 1 copo de vinho branco seco

  • 2 colheres (de sopa) de azeite

  • Batatas pequenas para acompanhar (opcional)



PREPARAÇÃO

  1. Fazer alguns cortes superficiais na carne em vários lugares, criando pequenas incisões.

  2. Juntar o alho picado com o sal, a pimenta preta moída, o vinho branco e o azeite e numa tigela e misturar bem.

  3. Esfregar bem o pernil com a mistura, incluindo dentro dos cortes.

  4. Colocar o pernil numa assadeira grande, tapar com película aderente e levar ao frio para marinar durante pelo menos 4 horas ou preferencialmente durante a noite. Virar o pernil ocasionalmente durante o processo para garantir uma marinada uniforme.

  5. Descascar as batatas pequenas, lavar bem e escorrer.

  6. Pré-aquecer o forno a 180°C.

  7. Retirar o pernil do frio, remover a película aderente e deixar atingir a temperatura ambiente durante cerca de 30 minutos antes de assar.

  8. Adicionar o ramo de alecrim fresco e o louro por cima.

  9. Cobrir a assadeira com folha de alumínio e levar ao forno a assar durante aproximadamente 2 horas.

  10. Retirar a assadeira do forno, adicionar as batatas à volta da carne, tapar novamente com folha de alumínio e levar ao forno mais 30 minutos.

  11. Retirar a folha de alumínio e deixar assar mais 15 a 20 minutos para que a batata e o pernil fiquem dourados e crocantes por fora.

  12. Retirar o pernil do forno e deixar descansar durante 15 a 20 minutos antes de fatiar.

  13. Servir o pernil assado fatiado com o molho da marinada por cima e as batatas.

 

Espero que goste!

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