Pernil Assado
Aprenda aqui a fazer pernil assado no forno, um prato português muito adorado e perfeito para dias especiais.
Porções: 8 pessoas
Tempo de Preparo: 3-4 horas
Tempo de Cozedura: 3 horas
Dificuldade: Fácil
INGREDIENTES
1 pernil de porco (aproximadamente 2-3 kg)
6 dentes de alho picados
Sal a gosto
Pimenta preta moída a gosto
2 folhas de louro
1 ramo de alecrim fresco
1 copo de vinho branco seco
2 colheres (de sopa) de azeite
Batatas pequenas para acompanhar (opcional)
PREPARAÇÃO
Fazer alguns cortes superficiais na carne em vários lugares, criando pequenas incisões.
Juntar o alho picado com o sal, a pimenta preta moída, o vinho branco e o azeite e numa tigela e misturar bem.
Esfregar bem o pernil com a mistura, incluindo dentro dos cortes.
Colocar o pernil numa assadeira grande, tapar com película aderente e levar ao frio para marinar durante pelo menos 4 horas ou preferencialmente durante a noite. Virar o pernil ocasionalmente durante o processo para garantir uma marinada uniforme.
Descascar as batatas pequenas, lavar bem e escorrer.
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Retirar o pernil do frio, remover a película aderente e deixar atingir a temperatura ambiente durante cerca de 30 minutos antes de assar.
Adicionar o ramo de alecrim fresco e o louro por cima.
Cobrir a assadeira com folha de alumínio e levar ao forno a assar durante aproximadamente 2 horas.
Retirar a assadeira do forno, adicionar as batatas à volta da carne, tapar novamente com folha de alumínio e levar ao forno mais 30 minutos.
Retirar a folha de alumínio e deixar assar mais 15 a 20 minutos para que a batata e o pernil fiquem dourados e crocantes por fora.
Retirar o pernil do forno e deixar descansar durante 15 a 20 minutos antes de fatiar.
Servir o pernil assado fatiado com o molho da marinada por cima e as batatas.
Espero que goste!
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