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Queijadas de Cenoura

Porções: 12 unidades

Tempo de Preparo: 1 hora

Tempo de Cozedura: 25 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda neste vídeo a fazer queijadas de cenoura, muito saborosas, frescas, com leve aroma de laranja e muito simples de fazer!


Receita de Queijadas de Cenoura


INGREDIENTES

  • 400 gr de cenoura

  • Água e sal para cozer a cenoura

  • 500 gr de açúcar

  • 300 ml de água

  • 80 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • 4 ovos

  • 4 gemas de ovo

  • Raspa fina de meia laranja

  • Desmoldante ou manteiga para untar as formas




PREPARAÇÃO

  1. Adicionar a cenoura em pedaços num tacho, cobrir com água, temperar com sal e levar ao lume a cozer.

  2. Juntar o açúcar com a água num tacho e levar ao lume a ferver até atingir ponto pérola (108ªC a 109ºC).

  3. Juntar os ovos com as gemas e a raspa fina de laranja numa tigela e bater com umas varas até misturar bem.

  4. Peneirar a farinha diretamente nos ovos e bater até envolver bem.

  5. Adicionar a calda de açúcar em fio, batendo sempre até envolver bem.

  6. Escorrer bem a cenoura cozida, adicionar no preparado anterior e triturar tudo com uma varinha mágica.

  7. Transferir o preparado de cenoura para um medidor.

  8. Colocar 12 formas de queijadas num tabuleiro de forno e untar as formas com desmoldante ou manteiga.

  9. Encher as formas com o preparado de cenoura.

  10. Adicionar cerca de 1 cm de altura de água a ferver no tabuleiro.

  11. Cozer em banho-maria no forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 25 minutos.

  12. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.

  13. Colocar uma folha de papel vegetal numa travessa e polvilhar com açúcar.

  14. Desenformar as queijadas e colocar com a parte de cima virada para baixo em cima do açúcar.

  15. Levar ao frio 1 hora e servir as queijadas bem frescas.

 

Espero que goste!

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Tamarês

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