Rabanadas
Aprenda neste vídeo a fazer este maravilhoso doce de Natal! As rabanadas, também chamadas de "fatias douradas", são um dos doces mais tradicionais do Natal em Portugal, sendo que são apreciadas um pouco por todo o mundo. Siga esta receita e delicie-se.
Porções: 12 unidades
Tempo de Preparo: 60 minutos
Tempo de Cozedura: 5 minutos
Dificuldade: Fácil
INGREDIENTES
Rabanadas:
1 pão tipo cacete de 500 gr
500 ml de leite
1 pau de canela
1 casca de limão
6 ovos
Óleo para fritar
Cobertura:
150 gr de açúcar
1 colher (de chá) de canela em pó
Calda de vinho do Porto (opcional):
250 ml de água
100 gr de açúcar
200 ml de vinho do Porto
1 colher de sopa de mel
2 paus de canela
PREPARAÇÃO
Juntar o leite com a casca de limão e o pau de canela num tacho e levar ao lume a ferver.
Cortar o pão em fatias com cerca de 2 a 3 cm de espessura.
Retirar o leite do lume e deixar arrefecer.
Adicionar os ovos numa tigela e bater até deslaçarem e ficarem liquidos.
Passar as fatias de pão uma a uma por leite até ficarem bem ensopadas e escorrer um pouco.
Passar as fatias com leite por ovo e colocar a fritar em óleo pré-aquecido em lume brando.
Virar as rabanadas a meio da fritura para dourarem dos dois lados.
Retirar as rabanadas do óleo com uma escumadeira e colocar numa travessa forrada com papel absorvente.
Repetir o processo até fritar todas as rabanadas.
Juntar o açúcar com a canela numa tigela e misturar bem.
Passar as rabanadas por açúcar com canela e colocar numa travessa.
Servir!
Calda de vinho do Porto:
Juntar tudo num tacho e levar ao lume a ferver 3 minutos.
Deixar arrefecer e reservar num recipiente seco e tapado.
Regar as rabanadas na hora de servir.
NOTAS
As rabanadas podem ser feitas com pão de forma com corte de torradas, mas não podem ser muito ensopadas no leite.
É também costume regar as rabanadas com calda de vinho do Porto ou doce de ovos.
Espero que goste!
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