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Rosca de Pão Doce

Porções: 2 unidades

Tempo de Preparo: 3 horas

Tempo de Cozedura: 20 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda aqui a fazer este maravilhoso pão doce em formato de rosca, um pão muito fofo e saboroso com aroma de canela e limão, perfeito para o pequeno-almoço ou lanche.


Receita de Rosca de Pão Doce


INGREDIENTES

  • 500 gr de farinha 65 (sem fermento)

  • 7 gr de sal fino

  • 75 gr de açúcar

  • 50 gr de manteiga amolecida

  • 1 ovo

  • 1 colher de chá de canela em pó

  • Raspa fina de meio limão

  • 100 ml de leite

  • 100 ml de água

  • 20 gr de fermento padeiro (biológico fresco)

  • 1 ovo para pintar



PREPARAÇÃO

  1. Juntar todos os ingredientes menos o fermento padeiro e a água e começar a amassar em primeira velocidade (lenta).

  2. Adicionar a água aos poucos, amassando sempre até a massa ficar uniforme, cerca de 4 minutos.

  3. Mudar para segunda velocidade (rápida) e amassar até a massa começar a ficar lisa e elástica.

  4. Adicionar o fermento padeiro e amassar até envolver bem e a massa atingir ponto de véu* e ficar bem elástica.

  5. Transferir a massa para uma bacia enfarinhada, enrolar um pouco a massa, tapar com um plástico e deixar levedar até dobrar de tamanho.

  6. Transferir a massa para uma bancada enfarinhada, dividir em 4 porções iguais, enrolar em bolas e deixar descansar 10 minutos.

  7. Esticar cada bola de massa ao comprido com as mãos, formando 4 rolos compridos.

  8. Juntar os rolos dois a dois, entrelaçar um rolo no outro e unir as pontas formando roscas.

  9. Colocar as roscas num tabuleiro forrado com papel siliconizado, tapar com um plástico e deixar levedar bem.

  10. Pintar as roscas com ovo ligeiramente batido e cozer no forno pré-aquecido a 180ºC até as roscas ficarem bem douradas, cerca de 20 minutos.

  11. Retirar do forno, deixar arrefecer e servir!


NOTAS

*Liga da massa (ponto de véu):

É o processo causado pelo glúten das farinhas que dá a elasticidade e a coesão à massa. Para verificar, deve molhar os dedos em água, retirar um pouco de massa, esticar a massa com os dedos molhados, esta quando tiver ponto de liga deve esticar bem sem rasgar formando um véu quase transparente, se rasgar muito é sinal de que ainda não têm a liga necessária.


 

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