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Tarte de Feijão

Porções: 8 pessoas

Tempo de Preparo: 40 minutos

Tempo de cozedura: 25 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda neste vídeo a fazer esta maravilhosa tarte tradicional portuguesa, composta por massa folhada crocante e recheio doce de feijão branco. Uma sobremesa deliciosa e perfeita para todas as ocasiões.


Receita de tarte de Feijão


INGREDIENTES

  • 500 gr de açúcar

  • 250 gr de água

  • 1 pau de canela

  • 250 gr de feijão branco cozido

  • 150 ml de água

  • 60 gr de manteiga derretida

  • 125 gr de farinha 55 (sem fermento)

  • 15 gemas de ovo

  • Farinha q.b. (para polvilhar)

  • Açúcar em pó q.b. (para polvilhar)



PREPARAÇÃO

  1. Juntar o açúcar com 250 gr de água e o pau de canela e levar ao lume a ferver até atingir ponto assoprado a 115ºC.

  2. Juntar o feijão com 150 ml de água e levar ao lume a ferver 5 minutos.

  3. Forrar uma tarteira de 28 cm com massa folhada e retirar o excesso de massa com uma faca.

  4. Reduzir o feijão cozido a puré com uma varinha mágica, adicionar a manteiga e envolver bem.

  5. Adicionar a farinha peneirada e envolver bem.

  6. Adicionar as gemas em fio mexendo sempre com umas varas.

  7. Adicionar a calda de açúcar e mexer bem com umas varas até ficar uniforme.

  8. Passar o preparado por um peneiro de rede fina diretamente para a tarte forrada.

  9. Polvilhar com uma camada muito fina de farinha e de seguida polvilhar com uma camada generosa de açúcar em pó.

  10. Cozer no forno pré-aquecido a 200ºC, com a ventilação desligada, durante cerca de 25 minutos.

  11. Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

 

Espero que goste!

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