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Tarte de Maracujá

Porções: 8 pessoas

Tempo de Preparo: 3 horas

Tempo de Cozedura: 20 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda aqui a fazer esta deliciosa tarte fresca de nata e maracujá, muito saborosa, leve e perfeita para dias de calor!


Receita de Tarte de Maracujá


INGREDIENTES


Base:

  • 300 gr de bolachas

  • 200 gr de manteiga sem sal


Recheio:

  • 200 gr de claras de ovo

  • 75 gr de açúcar

  • 200 gr de natas adocicadas para bater


Cobertura:

  • 250 gr de polpa de maracujá

  • 200 gr de açúcar

  • 25 ml de sumo de limão



PREPARAÇÃO


Base:

  1. Moer as bolachas num processador ou com um rolo de massa e transferir para uma tigela.

  2. Adicionar a manteiga derretida e envolver bem até formar uma massa húmida e areada.

  3. Transferir o preparado de bolacha para uma tarteira de fundo removível e espalhar bem de forma a tapar a base.

  4. Puxar e comprimir a massa de bolacha nos rebordos da tarteira e prensar a base com um copo ou colher.

  5. Reservar no frigorífico ou no congelador.


Recheio:

  1. Juntar as claras de ovo com o açúcar numa tigela e aquecer em banho-maria, mexendo sempre até atingir 80ºC.

  2. Transferir as claras para uma tigela seca e limpa e bater até obter um merengue firme, brilhante e frio.

  3. Adicionar as natas bem frias numa tigela e bater até ficarem firmes.

  4. Envolver delicadamente o merengue nas natas.

  5. Rechear a tarte com o creme de nata, alisar a superfície e levar ao frio 2 horas.


Cobertura:

  1. Cortar os maracujás ao meio, retirar a polpa com uma colher para uma tigela e pesar 250 gr.

  2. Juntar a polpa de maracujá com o açúcar e o sumo de limão num tacho.

  3. Levar ao lume e deixar ferver até atingir o ponto de estrada, mexendo de vez em quando.

  4. Retirar do lume, passar o doce por um peneiro de rede fina para um recipiente seco e limpo e deixar arrefecer totalmente.

  5. Cobrir a tarte com o doce de maracujá e servir.

 

Espero que goste!

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