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Tiramisu

Porções: 6 pessoas

Tempo de Preparo: 5 horas

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda neste vídeo a fazer Tiramisu, uma deliciosa sobremesa tipicamente italiana, possivelmente originária da cidade de Treviso, na região de Vêneto, que consiste em camadas de biscoitos de champanhe, também chamados de palitos la reine, e um delicioso creme de queijo e licor com cobertura de cacau em pó.


Receita de Tiramisu


INGREDIENTES

  • 500 gr de queijo mascarpone

  • 4 gemas de ovo

  • 4 claras de ovo

  • 100 + 100 gr de açúcar

  • 40 + 40 ml de licor de Amaretto ou vinho Marsala

  • 500 ml de café forte

  • Biscoitos champanhe

  • Cacau em pó para polvilhar



PREPARAÇÃO

  1. Juntar as claras com 100 gramas de açúcar e bater até formar um merengue firme e brilhante.

  2. Escorrer bem o soro do queijo mascarpone.

  3. Juntar as gemas com 100 gramas de açúcar e bater até formar um creme fofo e esbranquiçado.

  4. Adicionar o mascarpone e bater até formar um creme fofo com relevo.

  5. Adicionar 40 mililitros de licor ou vinho e bater até envolver bem.

  6. Adicionar o merengue aos poucos no batido e envolver delicadamente até ficar uniforme.

  7. Adicionar 40 mililitros de licor ou vinho no café e misturar bem.

  8. Mergulhar os biscoitos de champanhe no café morno, escorrer e dispor no fundo de uma travessa.

  9. Como vou congelar o tiramisu, gosto de humedecer bem os biscoitos no café, no caso de não ser para congelar, não convém encharcar demasiado e mergulhar apenas por 1 segundo.

  10. Adicionar uma camada de creme por cima e barrar com uma espátula.

  11. Repetir o mesmo processo mais duas vezes de forma a ficar com três camadas de biscoitos.

  12. Alisar a superfície do tiramisu e os rebordos e levar ao frio ou congelador por 4 horas.

  13. Aparar os rebordos do tiramisu e cortar em fatias.

  14. Polvilhar com cacau em pó e servir fresco.

 

Espero que goste!

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