Torta de Banana e Chocolate
Porções: 8 pessoas
Tempo de Preparo: 45 minutos
Tempo de Cozedura: 6 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer esta deliciosa torta de banana e chocolate, composta por pão de ló com padrão de girafa e creme de chocolate e banana. Uma sobremesa fresca com um aspeto divinal e muito simples de fazer!
INGREDIENTES
Massa:
(receita para uma forma de 35 x 25 cm)
6 ovos
100 gr de açúcar
80 gr de farinha T55 (sem fermento)
20 gr de cacau em pó
Recheio:
150 gr de chocolate negro (min. 43% cacau)
200 gr de natas para bater
7 gr de gelatina em pó neutra
50 ml de água
3 bananas médias
PREPARAÇÃO
Massa:
Juntar o açúcar com os ovos e as gemas numa tigela e bater até formar um creme volumoso e esbranquiçado.
Peneirar a farinha diretamente no batido e envolver delicadamente até ficar uniforme.
Forrar um tabuleiro com uma folha de papel siliconizado.
Transferir um pouco do batido para um saco pasteleiro com boquilha lisa, desenhar o padrão de zebra na folha de papel siliconizado e levar ao forno pré-aquecido a 220ºC até formar capa por fora, cerca de 1 a 2 minutos.
Peneirar o cacau no restante batido, envolver delicadamente, verter no tabuleiro por cima do padrão ligeiramente cozido, espalhar bem e alisar a superfície.
Cozer no forno pré-aquecido a 220°C, até ficar cozida e dourada por cima, cerca 5 minutos.
Retirar a pasta do forno, desenformar e deixar arrefecer.
Recheio:
Derreter o chocolate em banho-maria.
Misturar a gelatina na água e deixar hidratar durante 5 minutos.
Reduzir uma banana a puré com uma varinha mágica.
Bater as natas até ficarem firmes.
Envolver o chocolate no puré de banana.
Levar a gelatina hidratada ao micro-ondas 3 a 4 segundos para derreter e envolver no preparado anterior.
Adicionar a nata batida e envolver até ficar uniforme.
Barrar a pasta de pão de ló com o creme, colocar duas bananas no meio, uma ao lado da outra e enrolar a pasta por cima das bananas, em formato de torta, com ajuda da folha de papel.
Fechar as pontas do papel e levar à congelação 4 horas.
Retirar da congelação, remover a folha de papel siliconizado, aparar as pontas e servir bem fresca.
Espero que goste!
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