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Areias de Cascais

Porções: 0,7 Kg

Tempo de Preparo: 1 hora

Tempo de Cozedura: 10 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda aqui a fazer este que é considerado um dos melhores biscoitos portugueses, com origem na vila de Cascais, havendo referências à sua existência já no fim do SEC. XIX, embora a primeira receita escrita e referida como “Areias de Cascais”, date de 1933 na “A Cozinha Ideal” de mestre Manuel Ferreira.

Como qualquer outro biscoito ou bolo de manteiga, as areias sofreram alterações ao longo dos anos e foram perdendo qualidade com a ingressão das margarinas nas pastelarias portuguesas, sendo que atualmente, apenas feitas em casa se podem provar com o seu verdadeiro e maravilhoso aroma amanteigado. Estes biscoitos não levam nenhum aroma tradicionalmente mas é costume ser adicionado aroma de limão ou baunilha.


Receita de Areias de Cascais


INGREDIENTES

  • 125 gr de açúcar

  • 200 gr de manteiga (amolecida)

  • 300 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • 1 colher (de café) de raspa fina de limão ou aroma de baunilha (opcional)

  • Açúcar q.b.



PREPARAÇÃO

  1. Juntar a manteiga com o açúcar e bater até formar um creme fofo e esbranquiçado.

  2. Adicionar a farinha e o aroma e amassar até obter uma massa lisa e uniforme.

  3. Embrulhar em película aderente e deixar descansar 30 minutos.

  4. Transferir a massa para uma bancada, esticar a massa num cilindro com cerca de 2 cm e cortar em porções de 1,5 cm com uma faca.

  5. Enrolar cada porção de massa numa bola e dispor as bolas separadas num tabuleiro forrado com papel siliconizado.

  6. Cozer no forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 minutos.

  7. Retirar do forno e passar os biscoitos ainda quentes por açúcar.

  8. Deixar arrefecer totalmente e guardar em saquinhos ou frascos bem fechados.

 

Espero que goste!

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