Bacalhau com Natas
Porções: 8 pessoas
Tempo de Preparo: 60 minutos
Tempo de Cozedura: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui de forma simples e rápida a fazer este delicioso prato clássico português, super cremoso, com uma maravilhosa crosta de queijo crocante.
INGREDIENTES
1 kg de postas de bacalhau demolhado
600 ml de leite
Óleo q.b.
1 kg de batatas
1 cebola grande cortada em meias-luas finas
3 dentes de alho picados
100 ml de azeite virgem
600 ml de natas light
50 gr de manteiga
100 gr de farinha T55 (sem fermento)
200 gr de queijo mozarela ralado
Salsa picada q.b.
Pimenta branca q.b.
Noz-moscada q.b.
Sal q.b.
PREPARAÇÃO
Colocar as postas de bacalhau num tacho, cobrir com água e levar ao lume a cozer até o bacalhau lascar.
Retirar o tacho do lume, escorrer a água e deixar arrefecer.
Retirar as espinhas e lascar o bacalhau.
Descascar, lavar e cortar as batatas em cubos.
Fritar a batata em óleo, escorrer bem e colocar num recipiente com papel absorvente.
Juntar a cebola em meias-luas finas e o azeite num tacho e levar ao lume a refogar.
Quando a cebola ficar transparente, adicionar o alho picado e deixar alourar, mexendo de vez em quando.
Adicionar o bacalhau lascado na cebolada e refogar mais um pouco, mexendo com uma colher de pau para desfazer um pouco o bacalhau. Desligar o lume e reservar.
Para fazer o molho bechamel, adicionar a manteiga num tacho e levar ao lume a derreter.
Retirar o tacho do lume, adicionar a farinha e misturar bem com umas varas.
Adicionar o leite aos poucos mexendo sempre.
Temperar com sal, pimenta e noz-moscada e levar ao lume, mexendo sempre com as varas até engrossar.
Adicionar o molho bechamel no bacalhau e envolver.
Adicionar a batata cubos e envolver.
Adicionar 400 ml de natas e envolver.
Retificar temperos e acrescentar sal, pimenta e noz-moscada se necessário.
Adicionar a salsa picada e envolver.
Verter tudo numa assadeira e polvilhar com o queijo ralado.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC a gratinar até ficar dourado e crocante por cima, cerca de 30 minutos.
Retirar do forno e servir!
Bom apetite!
Espero que goste!
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