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Bacalhau à Gomes de Sá

Porções: 6 pessoas

Tempo de Preparo: 60 minutos

Tempo de Cozedura: 50 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda aqui a fazer este maravilhoso prato de bacalhau! Conta a história, que o portuense José Luís Gomes de Sá (1851-1926) teve a ideia de criar este prato de bacalhau quando trabalhava no extinto restaurante Lisbonense, no centro da cidade do Porto. A receita do Bacalhau à Gomes de Sá ganhou fama em todo o país e um pouco por todo o mundo.


Receita de Bacalhau à Gomes de Sá


INGREDIENTES

  • 700 gr de bacalhau demolhado

  • 1 kg de batatas

  • 250 gr de cebola em rodelas

  • 100 ml de azeite

  • 3 ovos

  • 1 folha de louro

  • Sal q.b.

  • Pimenta branca q.b.

  • Azeitonas pretas q.b.

  • Salsa q.b.



PREPARAÇÃO

  1. Cozer o bacalhau em água abundante.

  2. Depois de cozido, escorrer a água, deixar arrefecer um pouco e retirar as peles e as espinhas.

  3. Descascar as batatas e lavar, cortar em rodelas e cozer em água temperada com sal.

  4. Depois de cozidas, retirar da água e colocar numa travessa.

  5. Espalhar o bacalhau lascado por cima da batata.

  6. Refogar a cebola em azeite com a folha de louro, até ficar transparente e temperar com sal e pimenta.

  7. Retirar a folha de louro e espalhar o refogado de cebola por cima do bacalhau.

  8. Cozer os ovos durante 12 minutos, escorrer a água, deixar arrefecer um pouco, descascar os ovos, cortar em quartos e colocar na travessa.

  9. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 minutos.

  10. Retirar do forno e servir polvilhado com salsa picada e azeitonas.

 

Espero que goste!

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