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Biscoito Húngaro

Porções: 1,5 kg

Tempo de Preparo: 60 minutos

Tempo de Cozedura: 8 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda aqui a fazer este maravilhoso biscoito típico português, muito macio e saboroso, também conhecido como sortido húngaro, que têm como principal ingrediente a gema de ovo cozida.


Receita de Biscoito Húngaro


INGREDIENTES

  • 15 ovos

  • 500 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • 100 gr de amido de milho

  • 350 gr de açúcar em pó

  • 300 gr de margarina bolo rei ou manteiga, amolecida

  • 1 pitada de sal fino

  • Chocolate negro ou sucedâneo



PREPARAÇÃO

  1. Colocar os ovos num tacho, cobrir com água e cozer durante dez minutos.

  2. Escorrer os ovos, passar por água fria, descascar e retirar as gemas.

  3. Juntar a margarina ou manteiga com o açúcar e bater até ficar fofa e esbranquiçada.

  4. Passar as gemas cozidas por um passador de rede fina e envolver no preparado anterior.

  5. Adicionar a farinha e o amido e amassar até a massa ficar lisa e uniforme.

  6. Transferir a massa para uma bancada, tapar com um plástico e deixar descansar 20 minutos.

  7. Amassar um pouco a massa com as mãos, polvilhar a bancada com farinha e esticar a massa ao comprido com cerca de 1 cm de grossura.

  8. Cortar biscoitos com cortantes de bolachas em diversos formatos e dispor os biscoitos separados num tabuleiro forrado com papel siliconizado.

  9. Cozer no forno pré-aquecido a 200°C até começarem a dourar, cerca de 7 a 8 minutos.

  10. Retirar do forno e deixar arrefecer totalmente.

  11. Derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas até ficar fluído.

  12. Mergulhar as bolachas pela metade no chocolate, sacudir ligeiramente para retirar o excesso e dispor novamente no tabuleiro.

  13. Deixar o chocolate endurecer e transferir os biscoitos para uma travessa ou guardar num recipiente bem fechado.


NOTAS

  • Aproveitar as claras de ovo cozidas para uma salada.

  • É costume alguns pasteleiros pintarem estes biscoitos com gema de ovo antes de cozer e riscar a gema com um garfo ou raspa de pente.


Receita de Biscoito Húngaro

Receita de Biscoito Húngaro

Receita de Biscoito Húngaro

 

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