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Bolo de Café

Aprenda aqui a fazer este delicioso bolo de café, muito fresco, fofo e cremoso, também conhecido como Bolo Moka. Apesar de ser tipicamente feito com creme manteiga de café, nesta receita apresento este bolo com um creme mais leve à base de nata com café e leite condensado.

 

Porções: 8 pessoas

Tempo de Preparo: 60 minutos

Tempo de Cozedura: 20 minutos

Dificuldade: Fácil


Receita de Bolo de Café

INGREDIENTES

(receita para forma de 24 cm)


Pão de ló:

  • 5 ovos

  • 100 gr de açúcar

  • 120 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • 1 colher (de café) de aroma de baunilha

  • Manteiga para untar a forma

  • Farinha para polvilhar a forma


Calda de açúcar:

  • 100 gr de açúcar

  • 100 ml de água

  • 1 pau de canela


Recheio e cobertura:

  • 10 gr de café solúvel (moagem fina) ou 25 gr de concentrado de moka

  • 150 gr de leite condensado

  • 500 ml de natas para bater (adocicadas)


Decoração (opcional):

  • Bolacha moída

  • Morangos

  • Mirtilos

  • Açúcar em pó


PREPARAÇÃO


Pão de ló:

  1. Juntar os ovos com o açúcar e o aroma de baunilha numa tigela e bater até formar um creme volumoso e esbranquiçado.

  2. Peneirar a farinha diretamente no batido e envolver delicadamente até ficar uniforme.

  3. Verter o batido numa forma redonda untada com manteiga e passada por farinha.

  4. Cozer no forno pré-aquecido a 180°C, durante aproximadamente 20 minutos.

  5. Verificar a cozedura com o teste do palito.

  6. Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

  7. Deixar arrefecer totalmente, aparar a superfície e cortar em 3 camadas iguais com a mesma grossura.


Calda de açúcar:

  1. Juntar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume a ferver dois minutos.

  2. Transferir a calda para um recipiente seco e limpo e deixar arrefecer.

  3. Humedecer bem as três camadas de pão de ló e reservar.


Recheio e cobertura:

  1. Juntar o café com o leite condensado numa tigela e bater até ficar bem envolvido e uniforme.

  2. Bater a nata até ficar firme e envolver no preparado anterior.

  3. Colocar uma camada de pão de ló num prato e barrar por cima com uma camada de creme de café.

  4. Repetir novamente o mesmo processo e sobrepor a última camada de pão de ló.

  5. Cobrir o bolo com creme de café e passar uma raspa com relevo à volta do bolo.

  6. Transferir o restante creme para um saco pasteleiro equipado com boquilha lisa média e tender gotas de creme no rebordo da superfície do bolo, de fora para dentro.

  7. Decorar o rebordo na base do bolo com bolacha moída e levar ao frio uma hora.

  8. Decorar com morangos frescos e mirtilos e polvilhar com açúcar em pó.

  9. Servir bem fresco!

 

Espero que goste!

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