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Bolo de Cenoura e Amêndoa

Porções: 8 pessoas

Tempo de Preparo: 60 minutos

Tempo de Cozedura: 40 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda aqui a fazer este maravilhoso bolo fofo de cenoura com amêndoa e cobertura glaceada de limão, um bolo delicioso para o pequeno-almoço ou lanche.


Receita de Bolo de Cenoura e Amêndoa


INGREDIENTES

(receita para uma forma de 24 cm)


Bolo:

  • 300 + 100 gr de cenoura ralada

  • 120 ml de óleo

  • 4 ovos

  • 350 gr de açúcar

  • 150 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • 150 gr de farinha de amêndoa com pele

  • 15 gr de fermento em pó

  • Manteiga q.b. (para untar)

  • Farinha q.b. (para a forma)


Cobertura:

  • 1 clara de ovo

  • 150 gr de açúcar em pó

  • 2 colheres (de chá) de sumo de limão



PREPARAÇÃO


Bolo:

  1. Juntar 300 gr de cenoura ralada com o óleo e os ovos e passar tudo com uma varinha mágica ou no liquidificador.

  2. Acrescentar o açúcar e passar novamente com a varinha mágica ou no liquidificador até ficar uniforme.

  3. Verter o batido para uma tigela, adicionar 100 gr de cenoura ralada e envolver.

  4. Adicionar a farinha de amêndoa e envolver.

  5. Peneirar a farinha e o fermento diretamente no batido e envolver com uma colher de pau.

  6. Bater um pouco a massa com umas varas para envolver bem todos os ingredientes.

  7. Verter a massa numa forma untada com manteiga e passada por farinha.

  8. Cozer no forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos.

  9. Verificar a cozedura com o teste do palito.

  10. Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.


Cobertura:

  1. Juntar o sumo de limão com a clara de ovo e bater até começar a levantar espuma.

  2. Adicionar o açúcar em pó peneirado e bater até obter uma glacê lisa e cremosa.

  3. Cobrir o bolo com a glacê e alisar a superfície com uma espátula.

  4. Deixar secar um pouco a cobertura e servir.

 

Espero que goste!

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1 comentário

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Convidado:
29 de abr. de 2023
Avaliado com 4 de 5 estrelas.

Tem bom aspecto e deve ser maravilhoso..Obrigado pela receita

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