Bolo de Iogurte e Limão
Porções: 10 pessoas
Tempo de Preparo: 1 hora
Tempo de Cozedura: 25 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer este fantástico bolo fofo e leve de iogurte e limão, muito simples de fazer e sem gorduras adicionadas, perfeito para o pequeno-almoço, lanche ou sobremesa.
INGREDIENTES
Receita para uma forma de 24 cm:
5 ovos
100 gr de açúcar
1 colher (de sopa) de sumo de limão
1 iogurte natural
150 gr de farinha T55 (sem fermento)
1 colher rasa (de chá) de fermento em pó
Raspa fina de 1 limão
Manteiga para untar a forma
Cobertura:
1 clara de ovo
100 gr de açúcar em pó
1 colher (de sopa) de sumo de limão
2 ou 3 colheres (de sopa) de leite
NOTAS
As claras podem ser frescas ou pasteurizadas.
PREPARAÇÃO
Juntar os ovos com o açúcar e o sumo de limão e bater até formar um creme esponjoso e esbranquiçado.
Adicionar a raspa de limão e o iogurte aos poucos, batendo sempre em velocidade lenta até envolver bem.
Peneirar a farinha e o fermento diretamente no batido e envolver delicadamente até ficar uniforme.
Verter o batido numa forma untada com manteiga e cozer no forno pré-aquecido a 180°C, durante aproximadamente 25 minutos.
Verificar a cozedura com o teste do palito.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar num prato.
Cobertura:
Juntar as claras com o sumo de limão e bater até ficarem firmes.
Peneirar o açúcar em pó nas claras em castelo e bater até formar um creme liso e brilhante.
Adicionar duas ou três colheres de sopa de leite até a glacê ficar fluída.
Verter a glacê por cima do bolo e barrar a superfície.
Deixar secar um pouco a cobertura e servir.
Espero que goste!
Deixe um like, partilhe e se tiver dúvidas coloque nos comentários!